【準備食材】：黃豆芽500克、粉絲1把、香菜1棵、蒜2瓣、蔥1棵、姜半個

【輔助調料】：食用油、醋1勺、白糖半勺、鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、

1、將黃豆芽的外皮去掉洗淨，鍋中倒入冷水煮沸，放入黃豆芽焯水，顏色變深黃色即可撈出，過冷水沖洗，控幹水分備用。

黃豆芽焯水去豆腥味

2、粉絲提前10分鐘浸泡，泡至鬆軟即可撈出，蔥切段、蒜切粒、姜切粒備用。

所用材料處理好備用

3、鍋燒熱倒入適量的食用油、放入蔥段、一半的蒜粒、姜粒煸香。

蔥段、蒜粒、姜粒煸香

4、放入黃豆芽煸炒1分鐘，放入紅椒粒、倒入醋1勺、生抽1勺快速翻炒。

放入紅椒粒

5、放入粉絲、倒入適量的開水、翻炒均勻，鍋上蓋上燜煮2分鐘，煮的過程要翻炒。

倒入適量開水，翻炒均勻

6、放入白糖半勺、鹽半勺、蠔油1勺翻炒均勻。

7、撒上香菜段、蒜粒攪拌均勻起鍋。

用料：黃豆芽200g、山芋粉絲100g、生抽2勺、白糖1/2勺、鹽適量、姜兩片、蒜2瓣、紅辣椒兩個

步驟：1.黃豆芽摘洗乾淨粉絲泡軟姜切絲蒜拍碎切碎紅辣椒切段

2.油鍋燒熱，爆香姜蒜辣椒油要稍多一點

3.放豆芽，翻炒至縮水，軟趴，加少許水

4.放粉絲翻炒，邊加水邊炒，放生抽、糖、鹽、雞粉（可不放）調味即可

1.準備好食材：黃豆芽、粉絲、蔥花、生薑片、蒜瓣、幹辣椒、醬油、鹽、糖、醋、料酒、植物油。

2.將黃豆芽洗淨，放入溫水中焯熟後撈出瀝乾。

3.將粉絲放入開水中，煮至軟熟後撈出瀝乾。

4.鍋內放入植物油，燒至六成熱時加入蔥花、生薑片、蒜瓣、幹辣椒爆香。

5.加入黃豆芽翻炒，加入適量的醬油、鹽、糖、醋、料酒調味。

6.加入粉絲，翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤，享用。