用料

五花肉 老豆腐 白菜 蒜 鹽 生抽

老抽 醋 香油

步驟 1

白菜洗淨後，將菜幫菜葉分開，菜幫斜刀切片，菜葉也切一下，切好後菜幫菜葉分開放。

步驟 2

老豆腐一塊斜刀切一下，然後切成三角形的厚片。

步驟 3

五花肉切薄片

步驟 4

大蒜拍碎後切成蒜末

步驟 5

熱鍋涼油下入切好的豆腐，再加入一勺鹽。加鹽可以防止豆腐粘鍋，也可以讓豆腐更入味。煎的過程中晃動鍋子使豆腐受熱均勻，煎至一面金黃後翻面煎另一面。豆腐煎好後盛出備用。

步驟 6

再次起鍋熱油加入切好的五花肉，煸炒出五花肉中的油脂，然後下入蒜末炒香。

步驟 7

炒出香味後倒入白菜幫大火翻炒，當白菜幫炒至微軟後下入白菜葉繼續翻炒，菜葉炒軟後加入適量的生抽翻炒均勻，再加入少量的鹽和胡椒粉繼續翻炒，因為白菜含水比較高，所以不需要加水，炒均勻後蓋上蓋子小火慢燉一會兒，要燉的軟趴才好吃。

步驟 8

燉出很多湯汁後下入豆腐，用小火燜30秒讓豆腐吸足湯汁，加入少量老抽增色，出鍋前淋入少許香醋翻炒均勻，再淋入少許香油增加香氣，翻炒均勻即可。

答:小白菜燉豆腐五花肉的做法很簡單。把豆腐切成塊，把肉切成片。鍋放適量油，油開後放蔥花等調料，五花肉稍炒加水加豆腐，開鍋後把小白菜用手撕碎放入，三分鐘後即可出鍋。

五花肉切片備用

老豆腐切成塊

大白菜手撕成片清洗乾淨

豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用

煎豆腐的餘油加入五花肉炒至肉色變白

加蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香

加入1大勺豆瓣醬,小火煸出紅油

加入五花肉翻炒 步驟9 加入白菜,翻炒至微微見軟 步驟10 倒入豆腐,加入適量水,沒過菜即可 步驟11 加入1勺醬油

食材明細

豆腐、白菜、豬肉、姜、蔥、大料、鹽、醬油、雞精。

1、準備好的材料。

2、五花肉切片豆腐切丁白菜切段。

3、鍋中放薑片八角五花肉翻炒。

4、豬肉炒的微焦，放入蔥。

5、放入一碗半水。

6、水水開加豆腐。

7、加入白菜燉煮。

8、加鹽雞精醬油調味即可

1、主料：辣白菜200克 五花肉100克3人份；輔料：北豆腐1/3塊。

2、辣白菜切段、五花肉切片；蔥、大蒜切碎；鍋內倒底油，五花肉煸炒變色，放蔥花、大蒜碎炒香；下辣白菜，不斷的翻炒；加生抽、鹽、白糖等調味；倒清水，燜5—8分鐘，翻炒幾下裝盤出鍋；北豆腐切成薄片，擺放盤邊同食。

小白菜燉豆腐五花肉是一道美味的家常菜，其特點是鮮嫩多汁，營養豐富。以下是小白菜燉豆腐五花肉的制作方法：

1. 準備材料：將五花肉切成薄片，豆腐切塊，小白菜洗淨切段，生薑切片，大蒜切片，青蒜切段。

2. 五花肉焯水：鍋中加入足夠的水，放入五花肉片，加入料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出五花肉，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3. 炒制：鍋中加入適量的植物油，放入生薑片和大蒜片炒香。加入五花肉片，翻炒至表面微黃，再加入生抽、老抽和白糖，繼續翻炒均勻。

4. 燉煮：加入足夠的水，將五花肉片和豆腐塊放入鍋中，大火煮開後轉小火燉煮約30分鐘，讓五花肉和豆腐充分吸收湯汁。

5. 加入小白菜：當五花肉和豆腐燉煮得差不多時，加入小白菜段，繼續燉煮約5分鐘，讓小白菜熟透。

6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和雞精（可選）調味，最後撒上青蒜段，出鍋即可。

這道小白菜燉豆腐五花肉既美味又健康，具有很高的營養價值。注意燉煮的過程中，火候要掌握好，以保持食材的口感和營養。

步驟1/4

蔥，姜，蒜，幹辣椒，少量醬油，鍋裡爆香。

步驟2/4

然後肉放鍋裡輕炒，肥肉先放炒一會之後再放瘦肉。

步驟3/4

上放點水，然後放入凍豆腐，小火燉一會，感覺凍豆腐快好了，再放入小白菜。（小白菜很容易熟）

最後一步

小白菜熟了就可以上桌了。

下面是簡單的做法：

所需材料：

- 小白菜：適量

- 豆腐：適量

- 五花肉：適量

- 薑片：適量

- 蒜瓣：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 溫水：適量

步驟：

1. 將五花肉切成塊狀，可根據個人口味選擇切薄片或者大塊。

2. 醬料準備：將一些薑片、蒜瓣、適量的料酒、醬油、鹽和白胡椒粉放入碗中，調勻成調味汁備用。

3. 小白菜處理：切去底部的根部，清洗乾淨後切成段狀。

4. 豆腐切塊：將豆腐切成適當大小的塊狀。

5. 烹飪過程：

- 在炒鍋中加入適量油燒熱，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。

- 加入五花肉塊煸炒至微黃色，將調味汁倒入炒鍋，炒勻使五花肉均勻入味。

- 將小白菜和豆腐塊加入炒鍋中，輕輕翻炒均勻，讓所有食材充分混合。

- 倒入適量溫水，使水稍微蓋過食材，蓋上鍋蓋用中小火慢燉大約15-20分鐘，直到食材煮熟，湯汁濃郁。

6. 最後根據個人口味適量加鹽調味即可。

7. 燉好的小白菜燉豆腐五花肉可以裝盤，撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。

原料：小白菜200克、豆腐干100克、蔥一段、五花肉200克、蒜、鹽、醬油、十三香各適量。

做法步驟：

第1步、五花肉切小丁，備用。

第2步、五花肉炒出肥油，下入蔥花蒜末爆香。

第3步、小白菜提前用開水焯一下，控幹水分切段，下入白菜翻炒，加入一勺醬油、鹽、十三香放入豆腐干，加少量水。

第4步、開鍋燉五分鐘就即可

這是東北非常家常的一道美食，將大白菜洗淨，切塊； 北豆腐洗淨切塊； 將蔥和姜切碎；

將蝦米（蝦米）在沸水中浸泡片刻；

炒鍋下油燒熱，將蔥薑末放入黃豆鍋中，放入白菜和五花肉翻炒至碎，然後加入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉煮 待白菜熟透，撒上味精。