1. 三個雞蛋蛋黃分離蛋清備用10克細砂糖攪均

2. 加入玉米油繼續攪拌

3. 加水

4. 低粉過篩放進蛋液攪拌至無顆粒

5. 蛋清一定要放在無水無油的容器內打發蛋清要是常溫的要不然打發不起來

6. 打發蛋白一定要打發至能勾起一個小角不易消失打發蛋白一共需要30克細砂糖分三步

7. 有小泡泡出現第一次加糖再加入適量檸檬汁去雞蛋腥味

8. 大泡泡出現第二次加糖

9. 有細膩小泡泡出現加第三次糖

10. 打發成功

11. 打發蛋白成功後將蛋白分三次倒入麵糊上下翻拌均勻不要攪拌一定要翻拌不然消泡了烤出來的就是個餅

12. 麵糊倒入裱花袋將烤盤內墊上油紙

13. 在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形

14. 放進預熱好的烤箱內170度上下火我的麵餅比較薄十分鐘就好了厚一點的麵餅要時間長一點這個很容易熟

15. 烤熟以後放涼在蛋糕中間用刀稍微切一下但不要切斷塗上沙拉醬放入適量肉鬆對折一半就好

以下是自制肉鬆小貝的家常做法：

材料：

- 麵包小貝：12個

- 豬肉餡：100克

- 雞蛋：1個

- 玉米澱粉：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 鹽：適量

- 胡椒粉：適量

- 麵包糠：適量

- 油：適量

做法：

1. 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、玉米澱粉、生抽、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2. 將麵包小貝橫向切開一半，取出麵包屑，放入碗中備用。

3. 將豬肉餡搓成小肉丸，用手壓扁成餅狀，然後沾上面包屑。

4. 熱鍋涼油，將肉餅放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，取出瀝油備用。

5. 將肉餅切成小塊，再用刀切成小丁，放入鍋中煸炒至肉丁熟透，加入適量麵包屑炒勻，再加入鹽調味即可。

6. 將肉鬆小貝的肉餡放入麵包小貝中，撒上面包糠，放入預熱好的烤箱中，以200度烤10分鐘即可。

小貼士：

1. 肉鬆小貝的口感可以根據個人喜好來調整，可以根據口感加入適量的甜味調料。

2. 烤制的時間和溫度可以根據自己的烤箱來調整，最好多觀察，避免過度烤制。

3. 烤制前可以在麵包小貝中塗上蛋液，可以讓烤出來的小貝顏色更好看。