除了孕婦月經期間的人，其他的人都是可以吃的。方法是:

可以用水把它給泡發，用清水泡12個小時以上，然後撈出來洗淨。在泡發之後一定要儘快的室用，如果沒有食用完的話要放到冰箱冷藏，以免營養的流失。一定要注意，別看桃膠的個頭小，但是泡發之後它會漲得很大。不要吃的太多。

新鮮桃膠的食用方法如下：

準備桃膠，將桃膠用清水浸發，時間長達十個小時以上，再反復清洗，把殘留的雜質去掉。

將桃膠放入鍋中，加入足夠多的水，燒開後調小火慢慢熬煮，因為桃膠比較難煮，需要較長時間。

可以加入適量的蜂蜜來調味，等蜂蜜溶解後，就可以盛出來食用了。

注意，桃膠在食用前一定要先清洗乾淨，否則會含有雜質，影響口感和健康。另外，桃膠不易消化，建議每次食用量不要過多。

1. 新鮮桃膠制作方法：

a. 首先將桃膠用清水泡發，浸泡時間根據不同的桃膠品種和大小而異，一般為數小時至一夜。

b. 取出泡發好的桃膠，用清水沖洗乾淨，放入鍋中添加清水，以桃膠和水的比例為1:15，用中小火慢煮。

c. 桃膠煮至水沸騰後轉小火慢燉，燉煮時間也因桃膠的品種和大小而異，一般在3至6小時左右。

d. 燉好的桃膠，接著要放涼，然後切塊備用。

材料：桃膠，皂角米，銀耳，紅棗。

做法：

1.將桃膠、皂角米、銀耳提前泡發準備好。

2.將紅棗洗淨待用。

3.全部食材一起放入燉盅，蒸燉2個小時加入冰糖調味即可;也可以用砂鍋來熬，大火煮滾轉小火熬1個小時以上;也可以用電飯鍋，摁煮粥檔或者糖水甜品檔即可。

放入清水浸泡一夜至軟漲，反復清洗去除雜質，掰成小塊，加水隔水蒸30分鐘左右，木瓜對半切開去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。