答：冷飲店店長職責：

1． 全面負責監督下屬各店的日常經營管理工作，直接對管理公司總經理負責。

2． 督促完成各項任務和經營指標，並對月度，年度經營情況作分析並報管理公司總經理。

3． 檢查本店的服務態度，服務規程，食品的質量。

4． 督促本店定期開展經營性防火，安全教育及衛生清潔工作。

5． 根據市場情況和季節，擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本（細則另附）。試用期為三個月，如三個月後亦未能達標完成任務公司將有權解僱。

6． 定期與行政總廚研究菜式，推出新菜單，並有針對性地組織各有關人員外出學習、觀摩其他同行先進經驗、技術。

7． 了解市場動向，掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

8． 經常注意現場管理，經常性對前廳、廚房巡視監督，組織QC小組活動，保證各項運作正常、規範。

9． 參與管理公司總經理主持定期（每週一次）和不定期（日常）的會議，並將會議精神做到上傳下達。

10． 分析本店經營狀況，根據實情及時向上反映，能做到及時調整、完善經營策略和措施。

11． 不定期主持本店的高職會議。

12． 定期檢查、抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處於完好狀態，同時防止事故發生。

13． 嚴格執行財務部製定制度與日常申報流程。

全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施; 2、製定高效定量的日常工作計劃; 3、做好門店各個部門的分工管理工作; 4、監督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業; 5、監督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度！