小龍蝦燒排骨是一道美味的菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：

- 小龍蝦：適量

- 排骨：適量

- 姜：適量

- 大蔥：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 紅糖：適量

- 豆瓣醬（可選）：適量

- 蒜末（可選）：適量

步驟：

1. 將小龍蝦洗淨，去除頭部和蝦線。排骨用水焯燙一下，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 取一鍋燒開水，加入適量的姜和大蔥，煮沸後放入小龍蝦，焯水至變色。撈出備用。

3. 取一個炒鍋，加熱適量的食用油，加入蒜末炒香。

4. 加入排骨翻煎至金黃色。倒入適量的料酒，炒至酒香揮發。

5. 加入醬油、豆瓣醬、鹽、白胡椒粉和適量的水，翻炒均勻。將小龍蝦放入翻炒均勻。

6. 加入適量開水或高湯，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘，至排骨熟爛。

7. 味道調整後，加入適量的紅糖，翻炒均勻。

8. 出鍋前可根據個人口味再次調整添加適當的鹽和白胡椒粉。

小龍蝦燒排骨可以口味鮮美，嚐起來鮮香可口，肉質鮮嫩多汁。這道菜適合作為主菜或者下酒菜，可以搭配米飯或啤酒一同享用。記得在制作過程中，根據個人口味和偏好調整調料的使用量，調整燒製時間，以達到最佳口感。