茭白以春栽為主（穀雨前後）。當分櫱苗長至30-50厘米，具有3-4片葉時，距茭墩3-5厘米處，將苗連泥挖起，用快刀順著分櫱著生的趨勢，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時盡量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。

如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30厘米，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80厘米，墩距65厘米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。當然，除春栽外，茭白也可在春季另田培養大苗，於早秋選陰天栽植。

總的來說，茭白的種植前景是非常不錯的，但種植之前一定要對它的種植環境要求以及種植方法有所了解才行，只有這樣才能收獲優質高產的茭白

定植：一般在穀雨前後將幼苗移栽到田里，最好在傍晚或下雨天進行。

溫度：茭白最佳生長溫度為10~25℃，定植時溫度最好在15~20℃之間，盛夏高溫超過35℃時，應適當進行人工降溫。

茭白的種植技術：春栽、秋栽、茭田選擇、翻耕施肥、合時定植、提苗肥、分櫱肥、調養肥、預防病蟲害、採收。

春栽：一般3一4月，當分孽苗長高45cm，具備3片或4片葉時，連泥將老茭根挖起，用利刃切割成7-12個小墩，每一個小墩規定含有老莖及腋芽，並有鍵剛發芽3 -- 5個。

1、選種育苗

選種時可選擇晚熟、產量高的雙季品種，也可選擇上市早、產量高的單季品種，這看自己的市場狀況和當地環境選擇。由於茭白是無性繁殖，所以不存在常規的播種育苗方法，都是選擇將老茭墩進行分墩種植。選取生長強健、無病害、無雄株的茭墩，用刀切割它帶泥的小墩茭白根做種苗，一般一畝地要一千多個。

2、整地

選取一塊水田或淺水塘作種植地，將土壤深翻曬白，粗耕使其疏鬆，茭白生長需肥較大，所以要施足底肥，可以實現高產。底肥可以有機肥或農家肥為主，盡量不要施加化肥，施肥後將再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然後灌水耙平。再加固加高田埂，茭白生長時需一定的水層，但水層最高不要超過20cm。

3、移栽

將準備好的種苗在10-11月時進行移栽，移栽一般以條栽為主，一般行距在0.8-1米，株距在05.-0.6米。栽種時要注意深度，種植過深分櫱不旺，一般以老莖和茭白苗基部插入泥中不致浮起為最佳。

4、田間管理

田間管理主要包括水肥管理、除草和病蟲害防治，茭白在各個生長階段對於水分的需求皆不同，生長初期需水量不大，到生長旺季對於水分需求較大，需保證充分的水分，而到了後期需水量減少。追肥則需要根據生長狀況來施用，施肥時要注意不要直接在茭苗下施肥，應該距離茭苗2-3cm，以免肥力過濃造成燒苗。在種植過程還有及時除草，提高土壤通透性和避免養分消耗，一般除草2-3次。茭白的主要病害是葉枯病、鏽病，蟲害是葉蟬、蚜蟲，要注意防治措施。

1.茭田選擇：茭田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。

2.翻耕施肥：翻耕茭田，每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，並耙平，然後灌水2-3厘米，做到田平、泥爛、肥足。

3.適時定植：在4月至5月上旬，當茭苗高20厘米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時將老茭墩連根挖起，用快刀順著分櫱著生的方向，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時盡量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距65厘米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。

4.水位管理：茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植後的生長前期（分櫱之前），保持3-5厘米的淺水位，有利於提高地溫，促進髮根和分櫱。到6月份分櫱後期，將水位加深到12-15厘米，以抑制無效分櫱的發生，由於7-8月溫度高，深水位還具有降溫的效果，但要定期進行換水，防止土壤缺氧造成爛根。進入孕茭期，水位應加深到15-18厘米，但不能超過“茭白眼”的位置（最高水位不宜超過假莖的2/3），防止薹管伸長。孕茭後期，應降低水位至3-5厘米，以利採收。採收後茭田應保持淺水層或溼潤狀態過冬，不能乾旱。在每次追肥時，要等肥料吸入壤中後再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。

5.分期追肥

（1）提苗肥：茭苗定植7-10天成活後，畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。

（2）分櫱肥：在分櫱初期（與第1次肥隔10天左右），畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克，促進有效分櫱和植株的生長。如沒有施提苗肥，應適當提前追施分櫱肥。

（3）調節肥：在分櫱盛期的6-7月問，應視植株的長勢情況進行追肥，一般畝施碳酸氫銨10-15千克，如植株生長強健可不施。

（4）催茭肥：當新茭有10％-20％的分櫱苗假莖已變扁（開始孕茭），此時應重施催茭肥，促進肉質莖膨大，提高產量，一般畝施腐熟人糞尿2500-3000千克，或碳酸氫銨30--40千克。催茭肥要適時施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭。過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。

6.中耕耘田：摘除黃葉茭白定植成活後應及時耘田除草，為了保護好分櫱苗，耘田時要由近及遠，以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬茭白分櫱後期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料

茭白種植方法如下

種植茭白盡量選擇晚熟、產量高的雙季品種，或者選擇上市早、產量高的單季品種，同時要盡量選生長強健、沒有病害、無雄株的茭墩。選擇一塊水田或者淺水塘作為種植地，進行深翻施足底肥，底肥可以用有機肥或者農家肥。茭白一般在10-11月份的時候進行移栽，移栽一般以條栽為主。