1青椒洗淨，切成斜刀，還有蒜、姜

2茄子有鹽水泡5分鐘，然後切成細絲

3鍋內放入底油，然後放入蒜辣椒爆香

4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉

5放入青椒，繼續翻炒

6多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊

食材：長茄子 1個 、 青椒 數只 、 豆豉 1大勺 、 油 適量 、 鹽 適量 、 蒸魚豆豉油 適量

烹飪步驟

步驟1/4

茄子去蒂洗淨切7-8厘米長的條，青椒洗淨用手隨意撕開；

步驟2/4

坐鍋燒油，將茄條整齊擺入鍋內，小火煎黃，盛出放到碗底；

步驟3/4

將青椒蓋到茄條上，撒豆豉，撒一層鹽，淋入蒸魚豆豉油；

最後一步

將碗放入燒開水的蒸鍋內，加蓋大火蒸半小時，吃前拌勻即可。

青椒蒸茄子是一道家常菜，做法簡單，口感清爽，健康美味。以下是正宗的做法：

所需材料：

- 茄子 2條

- 青椒 1個

- 西紅柿 1個

- 大蒜 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 雞精 適量

- 油 適量

做法步驟：

1. 茄子洗淨去蒂，切成約1厘米厚的片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦澀。

2. 青椒切絲，西紅柿切塊，大蒜切末備用。

3. 將茄子片碼放在蒸盤上，蒸10-15分鐘至軟爛。

4. 在炒鍋中倒入適量的油，加入大蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒絲和西紅柿塊翻炒，加入少許鹽調味。

6. 將炒好的青椒西紅柿倒在蒸好的茄子上，再灑上雞精和生抽，用蒸鍋蒸2-3分鐘即可。

完成後，將青椒西紅柿和茄子混合在一起，味道清香可口，非常適合搭配米飯食用。

青椒蒸茄子的正宗做法是存在的。
1.青椒蒸茄子是傳統的川菜名品，其正宗的做法需要採用特定的原材料和獨特的烹飪技巧；2.根據正宗做法，青椒蒸茄子需要使用優質的長茄子，並採用剁椒、姜蒜等多種調味品，以及青椒等配菜，通過特定的蒸制方法進行烹飪；3.如果想要嘗試青椒蒸茄子的正宗做法，可以尋找相關的地方菜譜或者向廚師請教，注意掌握好食材選擇和烹飪的過程技巧。

1. 青椒蒸茄子是一道很傳統的中華菜餚,也是中華菜的代表之一。
但是，我認為在“正宗”方面，可能會因為不同地區和不同口味的人對其做法的不同理解而有所差異。
2. 在一般的家庭烹飪中，可以將茄子切成條或段，將青椒切成薄片或者菱形塊狀，加入蒸鍋中蒸煮。
需要注意的是，茄子和椒子的熟度要協調，同時還要加入調味料，比如鹽、雞精、蠔油等，用於增加口感。
3.除了烹飪方法之外，青椒蒸茄子的食材及調味料也會因地區和個人喜好而有所不同。
因此，在進行烹飪之前，可以根據個人口味的喜好進行調整。