材料

主料：皮皮蝦500克，

調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克

做法

1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；

2.薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。

一、蒸、或煮。兩者建議蒸吃較好。將優質活的皮皮蝦洗淨放在鍋屜上，均勻撒些食用鹽，上汽後約7~8分鐘即可。如煮吃極容易將皮皮蝦內的油脂煮出，實在是可惜，且味道也不如蒸的鮮。

二、皮皮蝦肉煮、蒸餃。將皮皮蝦去皮去頭，將蝦肉剁碎用於做煮餃或煎絞，味道美極了，使人食後留連往返…………！

三，皮皮蝦肉、豆腐、娃娃菜鮮味湯。皮皮蝦去皮去頭剩鮮肉，無需將蝦肉剁碎，整個和豆腐(豆腐需切成30Ⅹ30Cm左右的方塊，和娃娃菜一切做湯，做出來的湯鮮味美不勝收，飲酒、吃飯絕對是極好的菜餚！

皮皮蝦可清蒸食用。具體做法如下：主料：皮皮蝦500克輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、糖半勺、香油少許、生抽少許第一步：皮皮蝦清洗乾淨。第二步：瀝去水分，將蝦放入盤子。第三步：撒少許鹽，放入蔥段、薑片、蒜片。第四步：電蒸鍋內加入適量水。第五步：先選擇一鍵煮火鍋模式燒開水。第六步：水開後，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋。第七步：時間設定10分鐘。時間結束後，可以再燜5分鐘。第八步：用蒜末、香油、鹽、糖、生抽調一碗料汁。即可使用。