兩者相比之下，速溶要好一點，生產速溶咖啡的原料主要是比較“低端”的 Robusta 咖啡豆（因為苦味重且咖啡因含量高），並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產速溶咖啡。當然，近年來也出現了一些“精品速溶”，我們等下會提到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產速溶咖啡。

其次，生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。

最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。

因此，速溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。

更糟糕的是“咖啡伴侶”！

速溶咖啡本身已經差不多算“垃圾食品”了，但更垃圾的是所謂的“咖啡伴侶”。包括各種“三合一”速溶咖啡，就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侶。

咖啡伴侶，也就是所謂“奶精”，主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，作用是增加食物中的奶味，代替純奶製品從而降低

以雀巢咖啡為例；罐裝咖啡和袋裝速溶咖啡區別為：原材料不同、保質期不同、口感不同。

一、原材料不同

1、罐裝咖啡：罐裝咖啡是一等咖啡原材料，沒有加奶和糖。

2、袋裝速溶咖啡：袋裝速溶咖啡是二等以下原材料，可以直接泡飲。

二、保質期不同

1、罐裝咖啡：罐裝咖啡保質期比袋裝速溶咖啡更久，密封性好，貯存時間長。

2、袋裝速溶咖啡：袋裝速溶咖啡保質期比罐裝咖啡更短，密封性差，容易受潮，相對貯存時間更短。

三、口感不同

1、罐裝咖啡：罐裝咖啡口感略微厚重，醇度較高，奶香味也比較淡。

2、袋裝速溶咖啡：袋裝速溶咖啡口感偏甜，入口後的酸度和澀味明顯，回味同樣有些酸澀。

袋裝的咖啡一般都是那種速溶的。這主要是為了一些沒有時間去調製咖啡的人準備的。而罐裝的咖啡這需要對咖啡比較了解。一般都要靠自己來做調試。加不加糖自己決定。

包裝不同

袋裝比罐裝的較不容易走位，喝的快的話，罐裝感覺口味會足一點，喝的慢還是買袋裝的吧！

袋裝的大多數是2+1，就是速溶咖啡加伴侶加湯罐裝的，全是單單的速溶咖啡

袋裝咖啡有速溶黑咖，也有三合一的咖啡。罐裝一般都是速溶咖啡粉，黑咖，沒有添加的。不愛甜的衝好直接就能喝，喜歡甜的需要自己額外加糖加奶。袋裝三合一的是調配過的。有大量的糖和植脂末。開水沖泡就能飲用。不過不建議喝這種三合一咖啡，含糖量太高，而且含有反式脂肪！