豬皮洗淨去毛 焯水。颳去肥油 鍋中 放清水沒過豬皮。加點鹽 大火煮開後小火燉至豬皮酥爛。倒入碗中。封保鮮膜 冰箱冷藏結凍

自制皮凍的做法步驟 ：

1、準備材料，豬皮一張，

2、洗淨。冷水下鍋加一勺料酒先把豬皮焯熟。

3 焯熟後把豬皮裡層多餘的油脂用刀刮乾淨。

4 刮掉油脂的豬皮切小條，姜塊拍扁。

5 高壓鍋裡放入切好的豬皮、水和調料煮品15～20分。

6倒入容器放涼置入冰箱冷藏充分凝固後即可。

一、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段

二、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫

三、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘

四、倒入模具，倒入湯汁

五、冰箱冷凍12小時成型

六、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻

七、豬皮凍切片即可食用。

1.首先準備豬皮六斤，然後將其放在清水中清洗掉表面的髒東西。將這些準備好的豬皮直接冷水燒開。我們在做豬皮凍的時候，一定要記得給豬皮去腥。

豬皮冷水上鍋焯水的時候，一定不要蓋鍋蓋哦。大火燒開之後，撇去表面的浮沫。然後繼續煮沸三分鐘。這樣豬皮表面的油脂也很容易地漂浮出來了。

2.豬皮焯完水之後，將其撈出放在冷水中清洗4到5次。然後再將其放在案板上，用家裡的菜刀將豬皮表面的油脂徹底地刮下來。