食材清單

牛蛙 500克 、 青椒 50克 、 洋蔥 100克 、 姜、蒜 20克 、 紅椒 50克 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蠔油 2勺 、 澱粉 適量 、 花椒 適量 、 豆瓣醬 50克

烹飪步驟

1/10

牛蛙兩隻，約一斤，洗淨，剪去腳趾，切塊備用

2/10

加入料酒，生抽，蠔油，姜蒜醃製半小時以上

3/10

切好配菜

4/10

醃製好的牛蛙

5/10

開油鍋，炸牛蛙，撈出控油

6/10

炸好的牛蛙，喜歡乾鍋口感的可以多炸一會

7/10

開油鍋，炸蒜，放入牛蛙翻炒，加入配菜

8/10

醃製的醬汁可酌情加入

9/10

加豆瓣醬和適量鹽，收汁，出鍋前加少許香油

主料：

牛蛙2只

金針菇1把

洋蔥半隻

土豆1只

萵筍半根

香菜適量

輔料：

辣椒醬1大勺

料酒1大勺

海鮮醬1大勺

老抽1小勺

生抽1大勺

糖1大勺

鹽適量

花椒5顆

做法：

1. 準備好原料。

2. 洋蔥切絲，土豆，萵筍切片。

3. 熱鍋涼油，煸香洋蔥。

4. 加入土豆，萵筍翻炒十幾秒。

5. 加入金針菇全部炒勻盛出。

6. 鍋裡重新加入食用油，煸香花椒，薑片。

7. 加入辣椒醬，海鮮醬小火炒出香味。

8. 加入處理乾淨剪成小塊的牛蛙。

9. 加點料酒，老抽，生抽炒勻。

10. 炒好的牛蛙再鋪在炒好的蔬菜上，加點香菜，吃的時候放酒精爐上燒熟