一斤黃皮放300克冰糖。黃皮果在制作時需要準備一千克新鮮的黃皮果，300克冰糖，再準備適量的蜂蜜，把準備好的，黃皮果要去掉枝葉，再用清水把它洗乾淨，在清洗過程中可以加入適量麵粉，用手反復揉搓，然後再用清水洗淨，這樣可以洗掉它果皮上的殘留物。

1、黃皮酒在制作時可以只使用新鮮黃皮果和冰糖，而黃皮果與冰糖的比例應該是2:1左右，在制作黃啤酒時，準備的黃皮果一定是自然成熟，而且無蟲害無腐爛的健康黃皮果。

2、把黃皮果用清水洗淨以後，去掉表面的水分，然後再用手用力擠壓把它裡面的果核去掉，也去掉它的果皮得到的果肉收集在一起。最後把它們放到料理機中攪成泥狀，取出以後加入準備好的冰糖調勻，直接放到大的乾淨玻璃瓶中發酵。

3、30天以後取出過濾得到的黃啤酒，重新裝入到玻璃瓶中進行二次發酵，再過十天裡面的黃皮酒就能發酵完成，取出以後就能聞到濃郁的酒香，而且這時的黃皮酒滋味甘醇，特別好喝。

黃皮泡酒要用陶壇或玻璃器皿或陶瓷。不能用塑料和金屬泡酒,塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃和陶瓷就不會出現這種情況,當然玻璃和陶瓷一定要選擇無鉛的,更安全健康,這也是我用谷養康無添加的糧食酒的另外一個原因,用的是無鉛環保玻璃,瓶子設計也非常人性化,酒未裝滿,特意留出幾千毫升空間,可以直接加入水果,免去購買酒和泡酒瓶子,非常方便。

黃皮和冰糖的比例通常是根據具體食譜和所需口味而定，沒有固定的標準比例。因此，我無法提供確切的比例。通常在烹飪甜品或糕點時，黃皮和冰糖的比例會因菜譜的要求、個人喜好和用途而有所不同。

如果您有特定的食譜，請參考該食譜中的指示。如果沒有具體的食譜，您可以根據自己的口味和需求進行嘗試和調整，找到最適合您的比例。您可以逐漸增加或減少黃皮和冰糖的比例，直到獲得滿意的味道和口感。記得記錄下您的實驗，這樣在下次烹飪時就可以更輕鬆地達到理想的比例。

制作黃皮果醬時，黃皮和冰糖的比例應為2:1左右。

制作方法如下：

先將黃皮洗乾淨，然後手工拿出核。

將黃冰糖敲碎，按照1:5的比例（冰糖1，黃皮5）與黃皮攪拌。

用保鮮盒放進冰箱，至少8個小時。

將黃皮和冰糖的混合物倒入平底鍋，加入的水量為剛好與黃皮同一水平（就是剛好蓋住）。

小火煮到水分快乾就熄火，放涼後就可以入罐食用。