羊肚洗淨用調料包把羊肚滷製一下，鍋里加油蔥薑蒜爆香，把酸菜放到鍋裡炒出香味，加一些水最後把滷汁好的羊肚加在一起燉煮入味即可

材料：羊肚250g，酸蘿蔔菜500g，紅椒1個，油20ml，鹽5g，蠔油10ml，姜5g

做法步驟：

步驟1，羊肚放點鹽和醋搓洗乾淨

步驟2，羊肚切一釐寬的長條

步驟3，洗乾淨酸蘿蔔菜，瀝乾水，下炒鍋加點鹽炒幹水份裝盤

步驟4，炒鍋燒水，水開後焯水羊肚，馬上撈出裝盤

步驟5，下油爆一下薑片和辣椒

步驟6，下焯水的羊肚爆炒，時間要短，然後下酸蘿蔔菜，放蠔油炒均勻後裝盤。

贊同

酸菜羊肚是一道非常有營養價值的菜品，以下是一份簡單的做法供參考：

所需食材：

- 新鮮羊肚 1個

- 酸菜 適量

- 生薑 50克

- 大蒜 適量

- 辣椒 適量

- 料酒 適量

- 老抽 適量

- 生抽 適量

- 雞精 適量

- 鹽 適量

- 植物油 適量

制作步驟：

1. 將新鮮羊肚清洗乾淨，去除膜和雜質，切成塊狀備用。

2. 將酸菜泡洗乾淨，切成小塊，生薑、大蒜和辣椒也分別切成小塊備用。

3. 熱鍋涼油，加入生薑和大蒜煸炒出香味，再加入酸菜和適量的植物油繼續翻炒。

4. 加入切成塊狀的羊肚繼續翻炒，加入料酒、老抽、生抽、雞精、鹽等調味料翻炒均勻。

5. 加入適量的水，大火燒開後轉小火煮烤30分鐘左右，直到羊肚呈現出半透明的熟狀，酸菜爛熟了即可。

6. 最後加入辣椒塊再快速翻炒一下即可上桌。

酸菜羊肚的做法比較簡單，但制作的過程中需要注意清洗羊肚、控制火候和調味等方面的細節，以保證菜品口感和營養價值的最佳效果。

酸菜羊肚絲

2羊肚冷水下鍋

3加入適量的鹽和花椒

4繼續煮40分鐘

5用涼水沖涼沖洗乾淨

6將我們的羊肚切成細絲

7準備一袋魚酸菜

8將魚酸菜也切成細絲

9鍋中下入豬油,放入蔥薑辣椒

10加入少許的味達美醬油

11加入有芝麻和辣椒,炸成的芝麻辣椒油

12攪拌均勻

小

1.將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水，

2.酸菜切絲，

3.蔥、蒜洗淨切末，

4.姜洗淨切片，

5.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。