1/17 玉米一個，剝掉葉子，把玉米掰下來洗淨，裝盤備用

2/17 胡蘿蔔1個去皮切成小粒

3/17 把肉剁細，放入適量的生粉攪勻

4/17 把玉米，胡蘿蔔，肉沫放在一個大碗裡

5/17 打入2個雞蛋（建議一個雞蛋就夠了）攪拌均勻

6/17 調入適量的鹽，雞粉，花椒粉攪拌均勻

7/17 取一張餃皮，放入適量的陷

8/17 邊邊沾水對折，捏緊

9/17 然後從陷中間對折

10/17 沾點水，捏緊，

11/17 挨著放盤裡備用

12/17 鍋裡水燒開，放入隔層，把餃子擺上去

13/17 蓋上蓋子，蒸10分鐘

14/17 裝盤就可以吃了（也可以調一碗醬沾著吃）

15/17 鍋裡水燒開，放餃子下鍋

16/17 等到餃子浮起來就熟了

17/17 撈起來倒入湯就可以吃了

用料

玉米 中等大小一個

豬肉 400克

蠔油 15克

鹽 8克

糖 6克

醬油 10克

胡蘿蔔 半個

紅頭蔥 適量

生薑 6克

餃子皮 小 500克

玉米餃子的做法

胡蘿蔔去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來。

豬肉一定要買肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有點肥肉現瘦肉吃起來不會太乾，口感嫩些。肉餡裡一定要加姜，看個人喜好增減份量，剁成沫。

蔥看個人喜好添加，個人覺得蔥多一些會更香些。

所有調料準備好，同一個方向攪拌均勻。

攪拌好的肉餡。

做好後可以放冰箱速凍，做早餐非常好。

鍋裡添加一點油，加熱，一定要不粘鍋。餃子擺整齊下鍋後，加水，水沒過餃子三分之二，蓋上蓋子大火燒開，燒開後改中火。燒到水乾，餃子肚子膨脹起來，就說明餃子熟了，這時候可以關火。如果想吃脆香一點，打開蓋子，再加點油是煎一煎，好吃的煎餃就出鍋了。