食材明細

細麵條、五花肉、豆角、芹菜、蔥、姜。

1、將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，姜切末備用。

2、籠屜底部刷一層油（或鋪上籠布），把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘。

3、蒸好的麵條，倒出備用；（麵條蒸好後先用筷子把麵條劃散，後面跟菜更容易拌）。

4、鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒。

5、待肉變色後倒入切好的蔥姜；加醬油、鹽調味。

6、倒入豆角、芹菜翻炒。

7、菜炒至八成熟時鍋內倒入開水，加入五香粉、雞精調味。（水一般跟菜齊即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加點水，然後先盛出一碗，如果後面拌麵條時太乾，再加入）。

8、倒入蒸好的麵條。

9、用筷子將麵條和菜拌勻。

10、蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右；（便於入味，麵條吸收了菜汁裡的油份，會達到根根分明的效果。

11、出鍋前用筷子把麵條劃散，即可盛出。