非常多。
首先，鹼面可以製作出壽司的紫菜，這個紫菜中富含鐵、鈣、鎂、鉀等人體需要的元素，對於健康十分有益。
其次，鹼面可以做出非常地道的老北京炸醬麵，這種麵條硬度適中、筋道有嚼勁，非常適合愛吃麵的人。
此外，鹼面也可以用來做面皮，和其他麵食相比，這種面皮耐貯藏，也比較方便攜帶。
因此，可以說鹼面是一種非常實用的食材，不僅美味可口，而且有著多種妙用。

鹼面有很多妙用。
首先，鹼面可以有效提鮮。
在做魚湯或雞湯時，加入少量鹼面，能夠使湯的味道更加鮮美。
其次，鹼面還可以增加面的韌性和彈性。
在制作拉麵、刀削麵等麵食時，加入適量鹼面，能夠讓面更有嚼勁，口感更好。
最後，鹼面還可以使面的顏色變黃。
在制作黃色口味的麵食時，加入適量鹼面，能夠讓麵食更好看，也更好吃。
綜上所述，很多，可以使食物更加美味和美觀。

鹼面有很多妙用。
首先，鹼面可以改善食品的彈性和延展性，提高口感。
此外，鹼面也可以使麵食更加柔軟。
同時，鹼面還有助於調節食品的PH值，延長食品的保質期。
除此之外，鹼面也被廣泛地應用於化工、紡織、皮革等工業領域中，具有許多獨特的物理和化學性質。
總之，鹼面具有廣泛的應用前景和重要的商業價值。

清潔廚房:鹼面可以用於清潔廚房的灶臺、爐具、油煙機等。將鹼面溶解在水中,用刷子或布擦拭,可以輕鬆去除油汙和汙漬。

1、去除蔬菜農藥

大約2升水加20毫克的鹼，攪拌一下再把青菜放進去泡20 分鐘左右，再清洗乾淨就可以去除殘留農藥

洗碗是用用100:1水加鹼的比例把碗用抹布檫一遍，再用清水衝一遍就可以，平常做廚房衛生時有些頑固汙漬可以用鹼擦也可以，用海綿粘鹼擦就可以，像不鏽鋼的器具最顯髒，粘鹼擦擦就像新的一樣

衣服上面有些很難去掉的汙漬溫水加鹼在汙漬處，揉搓幾次就可以去除；毛巾用久了就會變黃變硬，用開水加點鹼面煮開幾分鐘，冷下水不燙時把毛巾放入鹼水裡搓幾次，再用水清洗乾淨便可以。

食用鹼有這麼多的好用處，也有缺點，就是對食物中的維生素B1.B2和維生素C有破壞作用，同時影響人體對某些礦物質的吸收利用，所以不可以濫用