主料：苦瓜1條

輔料：鹽少許、蜂蜜適量、枸杞適量

做法步驟

1.苦瓜洗淨切片。

2.調入少許鹽抓勻醃製一會。

3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

4.1小時後從冰箱拿出、倒掉醃出的水、加一大勺蜂蜜。

5.放幾粒枸杞。

6.倒入橄欖油拌勻即可。

苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。

將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

操作：

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽醃後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可

苦瓜是一種有獨特苦味的蔬菜，涼拌苦瓜可以減輕其苦味，下面是涼拌苦瓜的做法：

所需材料：

- 苦瓜：適量

- 鹽：適量

- 醋：適量

- 糖：適量

- 醬油：適量

- 蒜末：適量

- 食用油：適量

- 香油：適量

- 辣椒（可選）：適量

- 蔥花：適量

步驟：

1. 將苦瓜洗淨，切成薄片或細絲，然後放入鹽水中浸泡15-20分鐘。這樣可以去除苦瓜的苦味並增加其爽脆口感。

2. 將浸泡好的苦瓜片或絲撈出，用清水沖洗一遍，然後瀝乾水分備用。

3. 取一個碗，加入適量的醋、糖、醬油、蒜末、食用油和香油，攪拌均勻成為調料汁。

4. 將調料汁倒在苦瓜上，輕輕拌勻，確保苦瓜均勻裹上調料。

5. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒絲或辣椒油。

6. 最後，撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

這樣，清爽可口的涼拌苦瓜就做好了。您可以根據個人口味調整調料的用量和加入其他喜歡的配料。希望您喜歡這道涼菜！如果還有其他問題，請隨時告訴我。