煮羊下水需要一個小時就可以，買回之前把羊下水用鹽水泡半個小時，把裡面的血水和髒東西都能泡出來，然後冷水下鍋放蔥段薑片和鹹鹽煮一個小時即可。

煮羊下水需要1小時。

羊下水就是羊雜，事先要將各種羊雜清洗乾淨並切碎後一起放入大鐵鍋中，加入適量的水並各種香料，大火燒開後小火慢燉1小時，好吃的羊下水就煮好了。

如果是用高壓鍋壓的話，一般40分鐘就能煮爛，如果是用一般的火煮的話，大概要煮兩三個小時才能煮爛。

羊下水中含有豐富的營養，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，適當的吃羊下水對人體有很多好處。

鍋裡把清水燒開，放入羊下水及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。

將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。