香酥小黃魚不能煮，因為香酥小黃魚在制作完成後表面有大量的澱粉及魚皮，如果放在鍋內煮，很容易讓其中的腥味融入到湯之內。

不建議將香酥小黃魚再煮。

香酥小黃魚經過煎炸後，外酥裡嫩，口味非常美味，如果再烹飪的話，容易破壞外酥的口感。

如果你實在不想浪費食材，可以把剩餘的香酥小黃魚片放入烤箱中，烤制一段時間，製作成香酥小黃魚片的餅乾。或者剩餘的香酥小黃魚，可以用來制作黃魚湯，烹飪時要輕柔，不要太長時間，以保持食材口感和營養。

總之，香酥小黃魚已經經過煎炸等多道工序而製成，如果再修改口感和風味，可能會影響到原有的口感和風味，所以建議直接食用或者將剩餘部分做成其他菜餚。

不能

主料小黃魚(8條)，紫菜(適量)，麵條(適量)，雞蛋(一個)

輔料生薑末(適量)，黃酒(少許)，澱粉(適量)，鹽(適量)，蔥(適量)，生抽(少許)

廚具其它、不粘鍋、煮鍋

步驟

1、小黃魚清洗乾淨，晾乾水分。放入黃酒、生薑末、鹽 、生抽 拌均勻。醃製一小時左右。

2、準備好一個雞蛋，少許澱粉。

3、醃製後的小黃魚，打入雞蛋，裹上蛋液。

4、裹上蛋液的小黃魚，滾入澱粉拌均勻。

5、下油鍋炸，火不要太大。油不能少。煎至金黃色。

6、香酥小黃魚出鍋。小一點的黃魚更適合油炸著吃。

7、大點的香酥黃魚，加入麵條，紫菜，水，放入鍋中。煮黃魚面。

8、黃魚面出鍋了。