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1 # 百川會海009
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2 # 樂樂食語
榴蓮冰粽皮是一種以榴蓮為餡料的冰粽,通常用糯米和榴蓮混合制作。下面是一種常見的榴蓮冰粽皮的做法:
材料:
- 糯米:500克
- 榴蓮:適量
- 細砂糖:適量
- 鹽:適量
- 冰粽葉:適量(可根據需要自行調整大小)
步驟:
1)將冰粽葉在清水中浸泡約2小時,直至變軟。
2)準備一個大碗,將糯米洗淨後加入碗中,加入適量的水用溫水浸泡4小時以上。然後將浸泡過的糯米瀝乾備用。
3)榴蓮切開,去籽取出果肉,根據個人口味加入細砂糖,攪拌均勻後備用。
4)將瀝乾水分的糯米放入攪拌機中,加入適量鹽和少許水,攪拌成細膩的糯米漿。
5)取一個冰粽葉,折疊成漏斗形,並在底部封口。
6)將攪拌好的糯米漿倒入漏斗中,填充到冰粽葉中一半高度。
7)加入適量的榴蓮果肉餡料,然後再用糯米漿填充到冰粽葉的邊緣處。
8)將冰粽葉兩邊對折并包緊,確保餡料不漏出,用細繩或者棉線綁緊。
9)將包好的榴蓮冰粽放入蒸鍋中,大火蒸約1-2小時,直到糯米完全熟透。
10)蒸熟後取出冷卻,可食用或收藏。
以上就是制作榴蓮冰粽皮的步驟。您可以根據個人口味和喜好調整糯米、榴蓮和糖的比例。希望您能成功製作出美味的榴蓮冰粽皮!
制作榴蓮冰粽皮是一項創新的嘗試,下面是一種可能的做法:
材料:
糯米:適量
榴蓮肉:適量
糖:適量
椰漿:適量
冰塊:適量
冰粽皮的制作:
將糯米洗淨,浸泡約4小時至過夜,使其充分吸水。
將糯米瀝乾水分,加入適量的椰漿和糖,攪拌均勻。
準備鍋具,加入足夠的水,燒開後放入蒸盤或蒸籠架。將蒸籠上放上蒸紗布或蒸香蕉葉,防止糯米粘連。
將攪拌好的糯米放入蒸籠,用中小火蒸約30分鐘,或直到糯米熟透。
將蒸好的糯米取出,用溼布蓋住,保持其柔軟。
榴蓮餡料的制作:
將榴蓮肉去皮去籽,放入攪拌器或使用榨汁機攪拌,使其變成細膩的榴蓮泥狀。
將榴蓮泥加入適量的糖,根據個人口味添加糖量,再次攪拌均勻。
冰粽的組裝:
取適量蒸熟的糯米飯,將其壓平,放入榴蓮餡料,然後用手將糯米飯圍繞餡料捏成包裹的形狀。
將包裹好的榴蓮餡糯米飯放入冰箱或冷凍室中,使其冷卻至冰凍狀態。
取出冰凍的榴蓮冰粽皮,用刀切成適當大小的塊狀。
在食用時,將切好的榴蓮冰粽皮配上冰塊,即可食用。
制作榴蓮冰粽皮需要一定的時間和手工操作,但結果會帶來一種獨特的口感和味道。請注意,在制作冰粽皮的過程中,適量調整糯米與椰漿的比例,以達到適合自己口味的糯米粉質地和甜度。