回覆列表
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1 # 八寸微笑
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2 # 番茄1644514253486344
關於這個問題，1. 將豬腰清洗乾淨，去掉表面的脂肪和筋膜。
2. 切成長約5-6厘米，寬約1.5-2厘米，厚約0.5-1厘米的薄片。
3. 將切好的豬腰薄片用牙籤或短竹籤串起來，每串約4-5片。
4. 注意豬腰薄片不要切得太薄，否則容易斷裂。同時，要避免切得太厚，否則烤熟後口感會過於囂張。
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3 # 1100265083771
豬腰穿串要對半剖開切。
把豬腰子用刀全部切開，記住了，一定要對半剖開，然後用刀將剖開豬腰子裡面的騷筋清理乾淨。
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4 # 用戶1768736340697
豬腰子的穿串方法如下
把豬腰子浸泡在清水裡十分鐘，然後撈出來再用清水沖洗乾淨。
02
剖開並去除“騷筋”
把豬腰子用刀全部切開，記住了，一定要對半剖開，然後用刀將剖開豬腰子裡面的騷筋清理乾淨。
03
醃製入味
將豬腰子用清水沖洗乾淨後，撒上適量的味之院奧爾良醃料，攪拌均勻，醃製3個小時。
04
穿簽子將醃製後的豬腰子，用簽子穿起來，然後就可以燒烤了。
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5 # 用戶3749752218275
你好，1. 首先將豬腰清洗乾淨，去掉外層的脂肪和筋膜。
2. 將豬腰切成長約10厘米、寬約3厘米、厚約0.5厘米的薄片。
3. 將豬腰片放入鹽水中浸泡20-30分鐘，去除腥味。
4. 將豬腰片依次穿在烤肉串上，每根串可以穿3-4片豬腰。
5. 穿好的豬腰串可以用醬料醃製一段時間，增加味道。
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6 # 星星的願望3872
慢慢切，1、豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源，必須要完全剔除乾淨才可以。
2、然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無血水流出，然後在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發白膨脹，撈出沖洗乾淨並瀝水待用
3、最後再把豬腰子用蔥薑汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻醃製10分鐘左右。
豬腰穿串是一道傳統的燒烤美食，但是由於豬腰的結構比較特殊，切割起來比較困難。以下是一些切割豬腰的技巧：
先將豬腰清洗乾淨，去除表面的脂肪和筋膜。
將豬腰放在切菜板上，用刀沿著脊椎骨的兩側切開，分成兩半。
將每半個豬腰再次切成兩半，得到四塊豬腰。
將每塊豬腰沿著縱向切成兩半，得到八塊豬腰。
將每塊豬腰橫向切成薄片，厚度約為0.5厘米左右。
將切好的豬腰片用竹籤或金屬串穿起來，注意不要穿太多，以免影響烤制效果。
最後可以根據個人口味加入適量的調料和香料，進行烤制即可。
需要注意的是，在切割豬腰時要使用鋒利的刀具，並且要注意安全，避免切傷手指。另外，豬腰在烤制前需要先用鹽水浸泡一段時間，以去除異味和血腥味。