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洛南豆腐是一道以豆腐為主要食材的家常菜，下面是制作步驟：
材料：
嫩豆腐：1塊
瘦肉末：適量
青蒜末：適量
姜蒜末：適量
料酒：適量
食鹽：適量
生抽：適量
雞精：適量
水澱粉：適量
食用油：適量
步驟：
1. 將嫩豆腐切成小塊，放入開水中焯水，煮至豆腐變白後撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜蒜末和瘦肉末炒香。
3. 加入適量的料酒炒勻，再加入適量的生抽和食鹽調味。
4. 倒入適量的清水，煮開後放入焯水好的豆腐塊，煮至豆腐入味。
5. 加入青蒜末和雞精翻炒均勻。
6. 用水澱粉勾芡，使湯汁變稠。
7. 最後淋上適量的熱油，提鮮增香即可。
溫馨提示：
煮豆腐時要注意火候，不要煮得太久，以免豆腐爛糊。
可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者豆瓣醬增加風味。
如果喜歡口感更加細膩，可以選擇嫩豆腐。
希望你能喜歡這道洛南豆腐！
1.首先將洛南豆腐用手掰成大小不一、形狀不規則的小塊;
2.豆腐、酸菜分別焯水，炒鍋放油加入蔥末爆香，酸菜下鍋翻炒，加入熬製好的高湯和豆腐;
3.煮沸後倒入高壓鍋裡，大火壓制5分鐘，一份酸香撲鼻的洛南酸菜煮豆腐便可上桌了。這就是洛南豆腐的家常做法。