調和油要好於菜籽油。

調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精鍊的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精鍊大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精鍊過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

調和油和菜油的區別主要在於它們的原料和制作過程。

1. 原料：調和油通常是由多種植物油混合而成，如大豆油、菜籽油、棕櫚油等。而菜油是以菜籽為主要原料制作的。

2. 制作過程：調和油經過特殊的工藝處理，包括精鍊、脫臭、脫色等步驟，以確保其純度和質量。而菜油通常只經過簡單的油壓和過濾等工藝。

3. 營養價值：調和油由於混合了多種植物油，因此可以提供多種不同的營養成分。而菜油則相對較單一，營養價值相對較低。

綜合來說，調和油相對來說更加均衡，可以提供多種營養，但在制作過程中可能添加了一些人工成分。

菜油則相對較為天然，但營養價值較低。因此，選擇哪個更好取決於個人的需求和偏好。

我個人認為調和油主要是有兩種油，比如說花生油和豆油調和而成，調和油主要是根據人們。對食用油的習慣調和出來的口感更好，而菜油則是單一的菜油，通常人們把菜油稱菜籽油，菜籽油營養價值相對比調和油更高一些。

調和油和菜籽油比，當然是菜籽油好。調和油的配製是多種油品按照一定比例調製在一起的。因為是多種油品調和配製的，可能存在一些不同油品不相溶的情況，存在配製調和好的油不容易消化吸收的情況。

菜籽油則是由單一種菜籽榨制而成的，沒有添加其他的一些東西，就不存在一些相溶或者不易消化的情況。所以菜籽油好。