食材

鯽魚 2條 、 豆腐 1塊 、 食用油 15克 、 姜 1塊 、 料酒 半勺 、 鹽 1勺 、 白胡椒碎 適量 、 薄荷葉 少許

烹飪步驟

1.豆腐切塊後放入冷水鍋中，燒開煮2分鐘（去除豆腥味）

2.不粘鍋放油下薑片爆香，放入抹了料酒的鯽魚

3.煎至兩面金黃

4.加入開水

5.大火燒開後煮幾分鐘

6.放入豆腐

7.放鹽

8.磨入白胡椒碎

9.中火煮幾分鐘

10.放入薄荷葉裝飾一下

1. 將兩條鯽魚清洗乾淨，在魚身上均勻的抹上鹽，同時在魚腹內放少許蔥段花椒醃製

2. 將洗好的香菇切片，薑切片，蔥白切段，蔥尾切小段，紅菜椒切圈，和乾紅棗一起待用

3. 鍋裡倒入茶油，待油熱時放入少許花椒，鹽，然後放入鯽魚煎制

4. 待魚煎至兩面金黃，放入切好的蔥白，香菇，紅棗後加入沒過魚身的水

5. 再把切好的豆腐放進鍋裡，倒少許料酒開大火煮制

6. 大火煮到二十分鐘左右，待湯色呈奶白色，豆腐入味後便可起鍋

7. 將魚湯盛入湯碗後，撒上蔥尾，紅菜椒圈即可

鯽魚豆腐湯原料：鯽魚、豆腐、豬肉、香菜制作：1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）

。3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

鯽魚洗乾淨，準備砂鍋放入清水，煮鯽魚放入豆腐塊玉米塊，山藥慢燉一個小時左右關火後放入鹽還有橄欖油。燜一會兒再盛出來。

鯽魚豆腐湯，要油鍋熱了以後把鯽魚在油裡面煎一下，然後加一點熱水，再把豆腐放進去煮，這樣燉出來的湯比較好喝，又鮮美

用料

鯽魚 一條

姜 八片

小蔥 兩根根

油 適量克

鹽 適量克

開水 適量克

枸杞 適量粒

簡單易學的鯽魚豆腐湯的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鯽魚買回家，內臟和腮都清理乾淨，魚腹內的黑膜一定要清洗乾淨，清洗的時候注意別讓魚刺扎到手，還有魚身外表有一層黑色粘液也要用刀刮乾淨，這兩步可以大大的減少魚的腥味，用水沖洗乾淨，魚肉厚的地方切花刀放著備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆腐我一般喜歡用老豆腐，因為豆味足

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把豆腐切塊放著備用，同事需要提前燒好開水。一會煲魚湯要用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥姜切好，如果有小香蔥最好，小香蔥不用切，打成小結就行

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煎魚是項技術活，如果你沒有完全的把我。可以先在煎鍋裡煎魚，這樣不容易粘鍋也不會糊鍋

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

像這樣魚兩面煎成金黃色，一定要煎到，要不然魚肉一會煲的時候會散

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚煎好以後。加入生薑片炒香

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

姜炒出香味，往鍋里加入之前準備好的開水，這裡劃重點了一定要是加進去開水，湯色好看的關鍵所在

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後蓋鍋蓋，中大火燒開燜煮10分鐘，然後再轉中小火十分鐘，這樣湯色就是現在這樣了

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後加入切好的豆腐塊繼續中小火十分鐘，如果有條件的話這時候用砂鍋煲是最好的，砂鍋裡面繼續可以中小多煲一會，這樣味道更好，因為目前的經驗來看，砂鍋煲出來的湯的確比鐵鍋燉出來的香

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

快出鍋的時候加入枸杞，鹽調味，最後加入香菜，一份美味的鯽魚豆腐湯就做好

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我是一般有個習慣，湯做好以後會放到電砂鍋裡溫火慢煲一會，我覺得這樣味道更香濃

1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。

2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。

3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。

4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。

6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌

原料：鯽魚、豆腐、香菜、姜、小蔥、鹽。

做法步驟：



第1步、鯽魚洗淨，特別是裡面黑膜洗乾淨。



第2步、鍋裡放少許水，煮到出現小泡，關小火。



第3步、一隻手拿著魚頭，另一隻手用勺子盛水在魚身上來回澆幾遍。



第4步、魚放案板切花刀。



第5步、鍋裡放油，鍋和油都燒熱。



第6步、把魚放裡面，不動魚，為防止沾鍋來回晃一下鍋。



第7步、魚焦黃後翻面。



第8步、待魚兩面姜黃後倒入料酒，放薑絲。



第9步、放開水，煮一會。



第10步、豆腐切成小塊，放魚鍋裡煮10分鐘，放鹽和白胡椒粉。



第11步、鍋裡魚湯放盆裡。



第12步、表面灑香蔥。



第13步、再撒些香菜。

主料：

鯽魚適量，豆腐適量

輔料：

小蔥適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量，油適量，雞精適量

做法：

1.鯽魚一條洗乾淨，用少許鹽抹一下，加入少許料酒，嫩豆腐切塊，小蔥洗乾淨，生薑切片。

2.豆腐入鍋焯水，撈出備用。

3.魚肚子裡放入幾片生薑。

4.鍋內放入適量油，放入魚，兩面都煎制一下。

5.鍋裡倒入適量開水，放入小蔥，生薑片，少許一點料酒，開大火煮。

6.大火煮幾分鐘後，放入豆腐，繼續大火煮。

7.煮至湯汁變奶白色，盡量在一開始加足夠的水，若中途加水，也盡量加開水。

8.鍋里加入適量鹽，雞精調味，出鍋撒上蔥花即可。