材料（根據個人制作的量而定） 茯苓粉，糯米粉，核桃仁，黑芝麻，細糖 做法

1.先把茯苓粉和糯米粉按1:4的比例倒入容器。按個人喜好加入細糖，然後加水，將混合好的粉攪拌成漿狀的麵糊

2.把核桃仁裝入密封袋裡，用擀麵杖將核桃仁輕輕碾壓成細小的顆粒

3.把壓碎的核桃仁顆粒放入麵糊中，拌勻後就可以攤餅了

4.將麵糊倒入燒熱的平底鍋中，攤成薄圓餅，調低爐溫，在麵餅表面均勻撒上一些黑芝麻，餅底熟後用剷刀輕輕地翻面，待兩面都變焦黃香脆時，就可以出鍋啦。 剛出鍋的煎餅外脆裡糯，香甜可口，是一家人可以享用的美味佳肴。

提示：茯苓具有健脾祛溼，安神助眠，促進消化功能，提高人體免疫力，抗衰老的作用。

茯苓餅做法一

原料:(1 200只成品) 皮精白麵粉1.25公斤 澱粉5公斤

其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤

專用工具

特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內刻有凹形花紋。

制作方法

1.制餅皮：將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裡面抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。

2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裡熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。

3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。

1、準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。

2、加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團。

3、分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。

4、將小麵團放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫油布。

5、烤箱預熱，180度，20分鐘左右。

6、取出，放涼後即可食用。