火鍋豬肉丸子是一道經典的火鍋料理，做法非常簡單，下面介紹一下具體做法：

所需材料：

豬肉絞肉300克、蔥薑末適量、鹽、雞蛋1個、澱粉適量、水適量、火鍋底料適量、蒜末適量、芝麻醬適量、香菜適量

步驟：

1. 將豬肉絞肉放入碗中，加入蔥薑末、鹽、雞蛋、澱粉、少量水，攪拌均勻，打出肉餡備用。

2. 取出適量肉餡，揉成丸子狀，放入沸水中焯水至浮起，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，加入適量的火鍋底料，煸炒出香味。

4. 加入適量水，燒開後放入肉丸子，煮熟至熟透。

5. 撈出肉丸子，裝盤，撒上蒜末、香菜、芝麻醬即可食用。

溫馨提示：

1. 焯水時要用沸水，這樣可以讓肉丸子更加飽滿。

2. 肉餡中加入少量水和澱粉可以使肉丸子更加嫩滑。

3. 烹飪時煮肉丸子時間不要過長，否則會導致肉丸子變得過於柴硬。

4. 如果喜歡更加辣味的口感，可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉。

5. 可以根據個人口味自由搭配蒜末、香菜、芝麻醬等配料。

原料：豬瘦肉400克，大白菜心800克，水發粉絲500克，蔥末、薑末、醬油、料酒、精鹽、味精和高湯各適量。

做法

．將豬瘦肉去筋洗淨，剁成蓉，加入適量的蔥末、薑末、醬油、精鹽、料酒和味精，按肉與水1：l的比例，將水打進豬肉蓉內，順著一個方向攪動，視餡能在水鍋中浮起，即已打好，調製好餡料，裝入盤內；大白菜心洗淨，撕成片，裝入盤內；水發粉絲整理好，裝入盤內。

2．火鍋放在桌上，倒入高湯，將調製好的餡料、白菜片和水發粉絲各盤圍在火鍋周圍。湯煮沸後，由食者用湯匙將餡舀成丸子，下入火鍋內燙熟，與燙熟的白菜、粉絲一起食用。

1、肉洗淨切塊用攪拌機攪成肉糜；

2、白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香，蒜蓉洋蔥切丁炒香；

3、肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度；

4、鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中，把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了；

5、另起一鍋加入火鍋底料，將做好的肉丸子加入鍋中，即可使用。

火鍋豬肉丸子是火鍋中常見的美味食材，下面是一種制作火鍋豬肉丸子的簡單做法：

所需食材：

- 豬肉絞碎肉：500克

- 蔥姜水：適量

- 雞蛋：1個

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 料酒：適量

- 白胡椒粉：適量

- 蠔油：適量

- 雞精：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備一個大碗，將豬肉絞碎肉放入碗中，加入適量的蔥姜水攪拌均勻。

2. 在豬肉絞碎肉中加入雞蛋、生抽、適量的鹽、料酒、白胡椒粉、蠔油和雞精。攪拌均勻至肉漿有一定黏性。

3. 攪拌好的肉漿放置冰箱冷藏20分鐘，使其更易搓團。

4. 將冷藏好的肉漿取出，用手搓成丸子形狀。

5. 鍋中加入足夠的水，煮開後將丸子放入煮熟。煮熟的丸子撈出備用。

6. 燒熱鍋，加入適量的食用油，將丸子煎至金黃色，翻面繼續煎至另一面金黃色。

7. 最後，將煎好的肉丸子裝盤即可搭配火鍋享用。

這樣一道口感鮮嫩、味道香濃的火鍋豬肉丸子就做好了。您可以根據個人口味添加其他調料和配料，如蒜蓉、香菜等，來增添丸子的風味。同時，也可以根據喜好將肉漿攙和一些其他食材，如蝦仁、木耳等，制作更多樣化的丸子。

主料：火鍋料50g，輔料，肉丸子8個，

香豆腐2塊，魚豆腐5個，蝦餃5個

調料：鹽適量，醋1勺

做法步驟:

1清水裡放入火鍋料，加入肉丸一起煮開。

2待到水開以後再煮幾分鐘。

3等到肉丸子浮起。

4再加入香豆腐，蝦餃和魚豆腐一起煮2分鐘。

5加入鹽和醋攪拌均勻裡了食用。

1、香菇提前用清水泡開後去除根洗淨，1湯匙紅薯粉加入少許水拌勻至溶化成水澱粉，豬肉末裡磕入一個雞蛋、加入鹽、黃酒、鮮醬油、蠔油按順時針的方向攪拌至有粘性。

2、香菇撈起控水後加入絞肉機裡攪碎，不用絞肉機可以用刀剁碎。

3、之後把香菇和水澱粉一起倒入豬肉末裡，再一次以順時針的方向攪拌至有粘性為止。

4、之後用手撈起豬肉末不斷的往盆子裡摔打上勁，直至把盆子倒扣香菇肉末牢牢的沾在盆底不會立即倒下。

5、之後用手撈起用虎口滾圓後擠出均勻的丸子。

6、自己家裡做可以找一個小一點的適合油炸的鍋子，這樣能減少用油的量。鍋內倒入油，燒到鍋裡的油冒小泡的時候，把擠出的丸子利用一個勺子送入油鍋裡。

7、然後要調小火，一邊做一邊油炸，我分了三次油炸的，全部入鍋後轉中火等丸子有點變色了，就用筷子輕輕的翻一翻，以免粘鍋，還會讓丸子在鍋內受熱均勻。

8.取一個丸子出鍋切開看看，裡面變色熟了就要馬上撈起，不要炸過頭了，肉質會變得柴乾的。

9.做好之後等冷卻了，就可以密封進冰箱冷凍或者冷藏起來了，隨吃隨取，特別方便。切開看看是不是很細膩的，仍在桌上會彈起來的，用手輕輕的一捏裡面的汁水就滲出來了。喜歡的就收著，成本不到30元，做了這麼一筐。自己做的真材實料，健康美味。