糯米蒸排骨是一道傳統的中國菜餚，其制作方法因地區和個人口味而異。以下是一種常見的正宗做法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 糯米 200克

- 薑片 5片

- 料酒 1湯匙

- 鹽 適量

- 醬油 適量

- 蔥花 少許

步驟：

1. 準備材料，將排骨切成小塊，用清水洗淨備用。

2. 將糯米洗淨後浸泡在水中約1小時。

3. 在排骨上加入薑片、料酒、鹽和少量醬油進行醃製，醃製時間最好為30分鐘以上。

4. 將醃製好的排骨均勻地鋪在蒸盤底部。

5. 把泡軟的糯米放在排骨上面，用手輕輕壓實。

6. 燒開水後將蒸盤放入鍋中，大火蒸20分鐘左右（根據具體情況調整時間）。

7. 蒸好後撒上蔥花即可食用。

溫馨提示：如果喜歡口感更加軟糯的話，可以在糯米中加入適量的水或雞湯。

主料

糯米300克

排骨500克

輔料

香蔥1根

生薑15克

大蒜4瓣

糯米蒸排骨的做法步驟

1.糯米清水洗淨，再浸泡過夜；

2.排骨洗淨，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、薑片、蒜片醃製2小時左右入味；

3.準備一碗，首先平鋪一層糯米，再放入排骨；

4.再平鋪一層糯米，保證排骨被糯米覆蓋；

5.蒸鍋中放入稍多的清水，將糯米排骨碗放入；

6.蓋上鍋蓋蒸一個小時左右，撒上蔥花出鍋即可。

原料：豬小排適量、糯米適量、生菜適量、小香蔥、枸杞、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、燒烤醬、香油、蔥姜、玉米澱粉適量。

做法步驟：

第1步、糯米提前用水浸泡一夜。

第2步、排骨加水浸泡一小時，泡出血水。期間換水幾次，水看起來清澈了，清洗乾淨排骨，瀝乾水分。

第3步、在每塊排骨表面劃上幾刀，方便入味。

第4步、碗中加入生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、燒烤醬拌勻。調料隨個人喜好添加。

第5步、蔥切段、薑切片。

第6步、大盆中裝入排骨，把調料、玉米澱粉放入，攪拌均勻。加澱粉是為了增加粘性。

第7步、把醃好的排骨蓋上保鮮膜 ，放冰箱冷藏一夜。

第8步、把泡好的糯米瀝乾水分，加少許鹽調味。

第9步、在排骨表面裹上一層糯米，輕輕拍實裹勻。

第10步、在盤子上抹一層油，防粘。

第11步、擺上排骨。

第12步、放入蒸鍋蒸。水開後，放入蒸鍋蒸，蒸一小時就可以。蒸30分鐘時，可以再往鍋里加水，防止蒸乾鍋。

第13步、蒸好。盤底鋪生菜，點綴枸杞、香蔥裝飾一下。

材料：排骨、香菇、藕、糯米 制作：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。