1. 用平底鍋炒菜。這個看似和少油少鹽沒有什麼關系,但是其實和油是有關系的,用平底鍋就會少倒一點油,因為潤鍋的油會少很多。

2. 油的話還可以適當用橄欖油或者香油來提味,避免大量用豬油或者菜籽油導致菜很油膩。橄欖油還是挺好用的,只不過很多家庭還是不太習慣用。 步驟閱讀

3. 肉類食物可以先汆燙之後在煎炒。因為肉類先汆燙的話可以去脂肪,這樣在和其他食材一起炒的的話，就可以減少湯汁和油脂的吸入。

4少油少鹽肯定會讓人覺得菜的味道很淡而沒有食慾，那麼在炒菜過程中可以適當加一下醬料，醬料裡也會含有鹽，這樣就可以少放鹽甚至不用放鹽，用醬料既能增色又可以增味。

5.如果對蔥蒜姜胡椒等香料不介意的話，可以加入一些蔥蒜姜調味料，這樣可以掩蓋一下少鹽少油的清淡。

6. 適當的用醋。在菜炒到七成熟的時候加入一點醋，因為醋可以強化鹹味，還能促進消化提高食慾呢。強化鹹味後就不會讓人覺得少油少鹽的菜過於清淡。

做菜少油少鹽還好吃，那就用蔥薑蒜，酷，雞精凋味也可以的，炒青菜放點蔥薑蒜少放一點油很好吃的，鹽適當的少放慢慢習慣了就好。

首先要改變烹調方法。同樣一個食材，要選擇一些低脂肪的烹調方法。“以排骨為例，如果把它做成糖醋排骨，那勢必要放好多油和糖；如果把它做成清燉排骨，不僅不用額外放油，還能把排骨裡面含有的油脂燉出來，減少脂肪攝入量，一舉兩得。”