制作過程：

1、糯米、紅豆、綠豆洗淨，泡發。紅棗淘洗乾淨。

2、五花肉切丁，加鹽醃。

3、粽葉、粽繩鹽水洗淨，適當晾乾。

4、包粽子：

（1）、兩手拿住粽葉中段

2）、依勢環繞，呈漏斗狀。

注意，該“漏斗”的底部應為密封狀，以避免之後填充物的洩漏。

（3）、填入一層糯米。在漏斗的中段放置醃製好的五花肉丁（鹹肉粽）或者紅棗（甜粽）。

（4）、上面蓋一小層綠豆（鹹肉粽）或者紅豆（甜粽）。

（5）、剩餘的空間填制糯米，用勺子壓實。

（6）、給“漏斗”加蓋。

（7）、粽葉的兩頭從不同方向為“漏斗”加蓋，並依照“漏斗”的形狀，順勢裹制。

（8）、粽繩也跟隨“漏斗”的稜角，順勢纏繞裹制。

（9）、纏繞裹制一圈之後，粽繩的兩頭可互相交接。在此處打結，粽子就算是包好了。

5、將包好的粽子下鍋煮兩個小時即可。

6、煮好的粽子。

糯米相剋宜搭500克

哈嘍葉 適量

紅豆 適量

去皮綠豆 適量

五花肉 適量

粽葉 適量

繩子 適量

鹽，油，醬油 適量

鹹鴨蛋 適量

做法1. 粽葉和繩子要洗好，用水煮20分鐘

2. 糯米用水泡，最少兩個小時，瀝乾水分

3.五花肉切條，放鹽，醬油調味

4.綠豆泡軟

5. 紅豆泡軟

6.瀝乾水的糯米拿去炒，放鹽油調味，變色即可

7.哈嘍葉洗好，切碎，跟糯米一起炒

8. 鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃

9. 準備好各種材料，就可以包粽子了

10.步驟如下粽子葉最好先煮，再洗，用乾淨的抹布擦（2）包的時候要用力包，不要留縫隙，否則煮的時候會米會漏出來（3）炒米的時候可以放多的油

把買回來的紅都綠豆，用水泡兩小時，然後撈出備用，把齊前泡好的粽葉，清洗乾淨，備好，在把買回來的五花肉，洗乾淨，切小塊，用調理醃製半小時後，？就可以包了，包好後上鍋煮兩個小時就可以吃了

紅豆綠豆提前泡一夜

步驟 2

提前泡5-6小時

步驟 3

加生抽.老抽，生薑，少許鹽，糖.黃酒提前醃製4-6小時。

步驟 4

鹹蛋黃放白酒去腥

步驟 5

把紅豆綠豆和糯米放一起

步驟 6

可以把鹽都多的湯汁拌糯米，也可以單獨放生抽和老抽。

步驟 7

可以包粽子了

步驟 8

大概有40多個（不大的，小個粽子）

步驟 9

大火煮開，小火煮2小時，悶一小時。

步驟1 準備好所有配料。豬肉提前醃製，我是直接醃腐乳汁，加點油還有生粉。

步驟2 幹粽葉洗乾淨，泡下開水。泡至變色撈起控幹。乾的粽葉不好包，建議大家買新鮮的。

步驟3 糯米和紅豆，綠豆前一天晚上泡到第二天做，然後依次加入油，鹽，佐料，蠔油，醬油，雞精。用量自己調節

步驟4 香菇和臘腸放鍋裡煎香。煎好的香菇趁熱下點醬油更香。