1.
先準備5斤紫皮大蒜。白皮的也可以哈，但沒有紫皮的香。
2.
然後用剪刀把前面的梗剪掉一部分。
3.
再用刀把大蒜的頭部削乾淨。
4.
然後把大蒜外面的幾層皮剝掉，只留最裡面的一層皮。
5.
全部大蒜處理好後，我們進行下一步工作。
6.
先準備一個乾淨的大盆，往盆裡倒入1500克涼水。
7.
再加入150克的鹽，用筷子攪拌均勻。
8.
然後把處理好的蒜全部放進盆裡面，鹽水剛好淹沒蒜就可以。
9.
將蒜浸泡24小時，這樣可以去掉大蒜的辛辣味，而且醃好後的大蒜不會發蔫。
10.
24小時後，把這些蒜整齊的擺放在透氣的工具上面。
11.
蒜梗的部分要朝下放，讓蒜裡面的的水份能夠滴下來。
12.
將大蒜完全晾乾。
13.
接著我們來熬個糖醋水。往鍋裡倒入1500克的米醋。
14.
再往醋里加入750克的冰糖。
15.
然後再加入100克紅糖。
16.
用筷子攪拌均勻，大火煮開。
17.
水燒開後再煮兩分鐘關火，晾涼備用。
18.
然後把晾乾水份的大蒜裝進無油無水的乾淨密封罐裡。
19.
再把晾涼的糖醋水倒進罐裡面 。
20.
糖醋水剛好沒過蒜就可以。
21.
蓋上蓋子放到陰涼處密封保存。
22.
一個月後就可以吃到糖蒜了。
1.
先準備5斤紫皮大蒜。白皮的也可以哈，但沒有紫皮的香。
2.
然後用剪刀把前面的梗剪掉一部分。
3.
再用刀把大蒜的頭部削乾淨。
4.
然後把大蒜外面的幾層皮剝掉，只留最裡面的一層皮。
5.
全部大蒜處理好後，我們進行下一步工作。
6.
先準備一個乾淨的大盆，往盆裡倒入1500克涼水。
7.
再加入150克的鹽，用筷子攪拌均勻。
8.
然後把處理好的蒜全部放進盆裡面，鹽水剛好淹沒蒜就可以。
9.
將蒜浸泡24小時，這樣可以去掉大蒜的辛辣味，而且醃好後的大蒜不會發蔫。
10.
24小時後，把這些蒜整齊的擺放在透氣的工具上面。
11.
蒜梗的部分要朝下放，讓蒜裡面的的水份能夠滴下來。
12.
將大蒜完全晾乾。
13.
接著我們來熬個糖醋水。往鍋裡倒入1500克的米醋。
14.
再往醋里加入750克的冰糖。
15.
然後再加入100克紅糖。
16.
用筷子攪拌均勻，大火煮開。
17.
水燒開後再煮兩分鐘關火，晾涼備用。
18.
然後把晾乾水份的大蒜裝進無油無水的乾淨密封罐裡。
19.
再把晾涼的糖醋水倒進罐裡面 。
20.
糖醋水剛好沒過蒜就可以。
21.
蓋上蓋子放到陰涼處密封保存。
22.
一個月後就可以吃到糖蒜了。