酸湯肥腸

酸湯肥腸是印江土家族苗族自治縣的一道傳統小吃，在貴州當地餐飲市場中也頗受歡迎。它選用新鮮的豬肥腸為主要材料，加上一些配料，如豌豆、酸菜和辣椒等，味道酸辣適口。

糊辣湯

糊辣湯是一道非常有特色的貴州小吃，在印江土家族苗族自治縣也可以品嚐到。它選用新鮮的熱乾麵、豆皮、豆腐、糕條和螺片等作為主要原料，再加上一些辣椒、花椒和胡椒等調料，味道非常鮮美。

涼拌花生

涼拌花生是一道非常簡單卻又美味的小吃，在印江土家族苗族自治縣也備受歡迎。它選用新鮮的花生作為主要原料，再加上一些蒜泥、醋和鹽等調味料，味道鮮美，口感清爽可口。

牛肉煲

牛肉煲是印江土家族苗族自治縣的一道人氣美食，在當地餐飲市場中非常受歡迎。它選用新鮮的牛肉和一些蔬菜作為主要材料，再加上一些薑片、蒜泥和辣椒等調料，烹飪出來的牛肉煲味道香醇，湯汁濃稠，非常下飯。

印江美食有印江社飯、印江綠豆粉、包谷酸辣子、酸芋荷、米子、糯米酸辣子等。

1、印江社飯：用粘米、糯米各佔一半做原料，野菜、家菜做配料，臘肉、野蔥、蒜做佐料而做成。

2、印江綠豆粉：印江綠豆粉是以大米和綠豆作原料，特殊加工而成，具有粉絲綿、顏色翠、煮不爛、泡不溶、口味好、撲鼻香等特點。

3、包谷酸辣子：將包谷面和剁碎的紅辣子拌好，在石碓裡舂成坨，放到罈子裡醃。在吃時，把醃成的包谷酸辣坨坨從罈子裡取出，放到鍋裡，用茶油或菜油炒成粉狀，即成為送飯小菜。

4、酸芋荷：又名紅皮翠菜，將芋荷莖醃泡後，加入蒜片、薑絲、新辣椒沫拌勻而成，色澤鮮美、酸爽開胃，是農家庭院、大小賓館（酒店）的看家涼拌菜。

5、米子：米子又名炒米，把糯米蒸成糯米飯，撒在簸箕裡冷卻，用磨子推，把顆粒壓扁，晒乾而成。

6、糯米酸辣子：將糯米拌紅辣子，在石碓裡舂成粉狀，再放入罈子裡。要吃時，從罈子裡取出，放入鍋中用茶油或菜油煎。

印江縣位於貴州省的遵義市，這裡有一些著名的小吃和特色美食，以下是幾個值得嘗試的印江小吃推薦：

1. 印江豆腐干：印江以產豆腐干而聞名，這種豆腐干口感細膩，味道鮮美。您可以嘗試當地的燒烤豆腐干，或者在當地的小吃攤位上購買一些。

2. 印江燒豆皮：這是一道傳統的印江小吃，以豆皮為主料，配以各種蔬菜和調料製成。它有濃厚的豆香味，口感獨特。

3. 印江米果：米果是當地一種獨特的甜食，它由糯米製成，餡料多樣化，可以是紅豆、花生或其他口味。米果味道香甜軟糯，非常美味。

4. 牛腦花面：這是一道傳統的麵食，牛腦是指牛肉筋，配以細面和各種配料煮成。它有豐富的牛肉香味和濃郁的湯汁，是印江人常吃的美食之一。

5. 小米街小吃：印江縣的小米街是一個集中了許多小吃攤位的小吃一條街，您可以在那裡品嚐到各種獨特的當地小吃，如餈粑、麻辣燙、炸醬麵等。