1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。4.看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮

要保持西蘭花的新鮮程度，請嘗試以下方法：

1. 選擇新鮮的西蘭花：購買時選擇外觀鮮綠、花苞緊密、沒有明顯的黃褐色或軟弱的西蘭花。避免購買有黑斑、斑點或腐爛跡象的西蘭花。

2. 儲存在適當的溫度：將西蘭花放入冷藏室，並保持在溫度為0到4攝氏度的環境中。在這個溫度範圍內儲存可延長西蘭花的保鮮時間。

3. 切割前不要清洗：在儲存前，不要提前清洗西蘭花。清洗會導致西蘭花變潮溼，增加腐爛的風險。應在使用前再將其徹底清洗。

4. 上鍋蒸煮：當要食用時，最好將西蘭花蒸煮或用微波爐輕微加熱，而不是長時間煮沸。過度烹飪會導致西蘭花失去營養和口感。

5. 短時間食用：西蘭花最好在購買後的幾天內食用，以確保其最佳的口感和營養價值。長時間儲存可能導致西蘭花變軟和品質下降。

通過採取上述措施，您可以延長西蘭花的保鮮時間並保持其新鮮程度。請參考以上建議，並根據個人需要和環境進行調整。

下面是一些方法可以幫助保持西蘭花新鮮：

1. 儲存：將西蘭花放在冰箱裡，使用保鮮袋或保鮮盒進行儲存。在儲存之前將西蘭花的外層葉子去掉，然後將它們洗淨並拍幹。將西蘭花整枝放入保鮮袋或保鮮盒，然後封好並放入冰箱冷藏室中。

2. 避免溼氣：確保西蘭花保持乾燥，溼氣會導致它們更容易變軟和腐爛。可以在盒底放一層吸溼的紙巾，防止溼氣積聚。

3. 不要剝開：在儲存之前不要把西蘭花的花朵剝開，這樣能夠保持它們的新鮮度更長時間。

4. 儘早食用：了保持佳口感和味道，盡量在購買後的天內食用西蘭花，新鮮的西蘭花更有營養且口感更佳。

5. 嘗試冷藏：如果想要保持西蘭花時間更長，可以嘗試將它們燙煮一會兒，然後快速冷卻，再放入冰箱裡保存。這樣可以延長其保鮮期。

請記住，西蘭花的新鮮度和質量受到很多因素的影響，包括購買時的新鮮程度和儲存環境等。盡量選擇新鮮的西蘭花，並且及時儲存和食用以確保最佳的風味和營養。

1. 將西蘭花切開 將西蘭花切成小小的塊狀,再將切好的西蘭花放到清水下面洗淨。

2. 煮一分鐘 起鍋燒開水,將洗好的西蘭花放入開水裡面煮一分鐘的時間。

3. 放入塑料袋保存 時間到後將西蘭花撈出來,放入塑料袋保存起來就可以了。