第1步、從冰箱中取出豌豆。

第2步、豌豆解凍。

第3步、將豌豆放入水中。

第4步、將豌豆煮熟。

第5步、將豌豆撈出，放入涼水過一下，然後把水控幹。

第6步、將肉切成丁，放入生抽和油醃一會。

第7步、胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁兒。

第8步、鍋中放油燒熱，放入醃好的肉丁。

第9步、將肉丁炒熟後，放入胡蘿蔔丁。

第10步、胡蘿蔔炒熟後放入豌豆。

第11步、翻炒均勻，放入醬油和蠔油。

第12步、繼續翻炒均勻，放入少量的水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

第13步、碗中放入澱粉，放入少量水調勻。

第14步、將澱粉液倒入鍋中，勾芡，翻炒均勻。

第15步、盛盤出鍋。

材料：

瘦豬肉片適量、豌豆粒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、食用油適量

做法：

1.將瘦豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製一會兒。

2.豌豆粒焯水備用，蔥切成蔥花，姜切成絲，蒜切末備用。

3.取一個鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥薑蒜爆香。

4.加入醃製好的瘦豬肉片，翻炒至肉色變白。

5.加入焯過水的豌豆粒，繼續翻炒均勻，並加入一些鹽、醬油、糖調味。

6.加入少量的水，翻炒一會兒，直至水分快乾時，加入水澱粉勾芡。

7.最後，加入適量的胡椒粉和蔥花翻炒均勻即可。

1· 先把豌豆放鍋裡用熱水煮2分鐘左右撈出

2· 豬肉切小丁放入料酒、生抽、生粉抓勻醃一下（最好醃製半個小時左右）

3· 大蒜拍碎、蔥切成小段、姜切絲、幹辣椒切段（要注意把裡面的辣椒子清掉）以上材料都備好放一旁

4· 起鍋熱油六七分熱的時候倒入蔥薑蒜和幹辣椒爆出香味

5· 將醃好的肉倒入鍋中翻炒幾下，倒入少許生抽、老抽翻拌均勻

6· 把焯好的豌豆倒入鍋中加入適量的鹽翻拌均勻，再加一小碗的清水，蓋上鍋蓋小火燉六七分鐘

7· 開蓋，中大火收汁裝盤，好吃的豌豆炒肉就做好啦

— 小貼士 —