不能磨面。

因為小麥發芽後，會產生芽胚，其中含有抑制澱粉酶，會導致澱粉分解不完全，導致麵粉品質下降，口感略帶酸味。

同時，芽胚產生的酵素會導致粉筋變薄，影響麵筋的質量和食品的口感。

所以，小麥發芽後不適合磨面。

不能。

1,因為小麥在生芽的過程中，澱粉質和蛋白質的成分會發生變化，導致小麥脆性降低，難以磨成麵粉。

2,如果一定要使用小麥芽的小麥粉，需要經過特殊的處理，否則麵粉的質量會與普通小麥粉有所差別。

小麥發芽後，麵粉的質量會受到影響，因為發芽的小麥會釋放出酶，分解澱粉和蛋白質，導致麵粉的營養價值和質量下降。因此，建議不要使用發芽的小麥來磨面。

不能磨面。
因為小麥在發芽期間，澱粉會被分解成醣類物質，導致麵粉的品質下降，磨出來的麵粉也會出現苦味和異味。
此時應當停止使用發芽小麥制作麵粉，而需要使用未發芽的小麥進行加工。
發芽小麥雖然不能用來制作麵粉，但是它含有大量的酶活性，可以利用這種特性進行發酵和制作麥芽糖等食品。
此外，發芽小麥還具有一定的營養價值，含有較高的蛋白質和維生素C，適量食用有益健康。

回答如下：發芽的小麥可以磨面，但是它的營養價值和口感可能會有所變化。發芽的小麥含有更多的酵素和糖分，這可能會影響麵粉的發酵和質地。

因此，如果需要使用發芽小麥磨面，建議先對其進行適當處理，如將其晒乾或烘乾，以便降低酵素和糖分的含量。