步驟 1

準備好材料洗淨

步驟 2

瘦肉切絲，加入胡椒粉，料酒，生抽，紅薯粉，薑絲，抓勻醃製5分鐘，備用

步驟 3

斜刀切青椒，蒜片！備用

步驟 4

醃製好肉絲，加入點食用油或者雞蛋清！炒的時候不粘鍋，更鬆散

步驟 5

熱油鍋，加入肉絲翻炒均勻

步驟 6

待肉絲微微變色，起鍋裝盤備用

步驟 7

另起一鍋，加入有剛剛肉絲裡的油，不夠可以再加點！加入切好的蒜片

步驟 8

待蒜香味炒出，加入切好的線椒，翻炒

步驟 9

待線椒炒至斷生出水，微軟即可

步驟 10

下入肉絲翻炒均勻，加入少許清水翻炒

步驟 11

待翻炒好，即開小火加入，鹽和雞精，翻炒均勻即可出盤

步驟 12

一盤美味的青椒炒肉就完成了，喜歡豆豉的可以加入一些豆豉炒入也可，依個人口味。。。

瘦肉250g、青線椒5個、料酒1湯勺、生抽少許、胡椒鹽適量。

做法

1、瘦肉洗淨，切成薄片，加入料酒和生抽，攪拌均勻。

2、青椒洗淨，切成三角片。

3、鍋中加少許油，大火加熱，放入肉片，炒至變色後改中火，不停煸炒。

4、煸乾肉片水分，至表面微黃。

5、倒入青椒，繼續翻炒斷生。

6、加入胡椒鹽，翻炒均勻，出鍋。

答：

青線椒炒肉家常做法：

1、準備食材：瘦肉、青椒、大蔥洗淨控水

2、瘦肉切絲，倒入適量料酒、生抽、澱粉、生薑醃製十分鐘

3、青椒切絲，蒜姜切絲備用

4、起鍋燒油

5、油七八成熱，下入瘦肉

6、炒至變色，盛出備用

7、另起鍋加少量油，倒入蔥薑蒜

8、下入青椒翻炒幾下

9、加入瘦肉，加適量生抽、胡椒粉翻炒

10、最後加入鹽、雞精，炒至肉數即可出鍋。

1. 食材：青線椒（已清洗）、五花肉（已清洗切片）。

2. 將青線椒放在案板上切開。

3. 起鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒至微黃。

4. 接著，加適量的料酒。

5. 加適量的醬油。

6. 翻炒翻炒。

7. 然後，合入切好的青線椒翻炒翻炒。

8. 最後，加適量的鹽。

9. 加適量的蠔油。

10. 調味炒勻即成。

1.蔥姜切末，線辣椒切絲。肉切片或切絲，加一湯匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓勻備用。

2.熱鍋加少許油，下青椒絲略翻炒，盛出備用。

3.鍋中放油，油熱放蔥薑末， 下入肉，肉變色烹入料酒，略炒， 加入兩湯匙醬油，一茶匙糖， 下入青椒絲，翻炒，加入一茶匙鹽，炒勻，出鍋。

取五花肉半斤，洗乾淨切成片，線椒半斤，洗乾淨也切成片備用。

鍋中放少量油，放入肉片煸炒，隨後放蔥薑蒜片炒香，再放入線椒片翻炒。加少量鹽生抽料酒糖味精，再翻炒幾下即可出鍋。