15~30天

15~30天后可食用酸豆角：

1. 酸豆角營養豐富：富含維生素、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素等營養成分，可以為人體提供所需的營養。

2. 醃製過程需要時間：酸豆角需要通過鹽、酒、紅椒、生薑、花椒、八角等成分醃製15~30天左右，充分吸收配料成分。

3. 醃製時間過久或過長不利健康：醃製時間過久或過長可能會影響酸豆角的酸度和脆性，還可能會導致口感下降。

一般是醃製10天以後再吃。

酸豆角的醃製時間會影響響豆角酸度和脆性，醃製時間越長酸度就越大，酸味越濃，然而，隨著時間的延長，酸豆角的清脆程度會減弱。高溫天氣豆角3天就會完全變黃，一週後又酸又脆，但需要注意的是醃製食品3~8天，亞硝酸鹽含量最高，所以要避開這段時間食用。，最好10天以後再食用。如果是天氣太冷的話差不多要等上半個月才能食用。

醃製酸豆角一般需要等15天到一個月左右才安全。酸豆角主要是經過醃製而成的一種食品，其中的蛋白質、碳水化合物非常豐富，含有多種維生素和礦物質。攝入身體之後不但可以增加身體的免疫力，而且可以促進腸道內消化液的分泌，增加腸道蠕動的速度、增進食慾，可以輔助消化。

三天就可以吃

將一把新鮮的豆角去除根部，洗淨後晾乾水分，切成小丁，以便更入味。

·加入一勺蒜末、薑末、一勺辣椒末和一勺精鹽，再加入一勺高度白酒，增香提鮮。

·為了讓醃製的豆角更加脆嫩，一定要加入一包泡菜發酵菌，這樣可以防止生花變質。充分拌勻後，靜置醃製三天。

醃製酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個醃製酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以醃出好吃的酸豆角。