材料：

主料：黃瓜400克

調料：鹽3克,菜籽油40克,辣椒(紅、尖、幹)5克,花椒2克,大蔥10克,味精1克,香油5克

油熗黃瓜的特色：

質地脆嫩，香辣微麻。油熗黃瓜的做法：

1. 黃瓜洗淨去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許

2. 蔥切成馬耳朵形

3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入幹辣椒節炒至呈棕褐色

4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻

5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成

主料：

黃瓜一根

蒜瓣四個

小香蔥一根

辣椒麵少許

輔料：

涼拌醬油適量

蔬之鮮適量

醋適量

食用油適量

做法：

1. 準備好食材，非常簡單的、一根黃瓜，一根蔥，四個蒜瓣。

2. 刀橫面把黃瓜拍開。

3. 拍好的黃瓜裝到大碗裡，把蒜瓣拍了切成蒜沫，蔥切成蔥花，放在黃瓜的最上面，再倒上點幹辣椒麵。

4. 開小火鍋裡放入油，放些花椒，爆出花椒的香味，把花椒撈出來，開大火油燒到八九成熱，澆到黃瓜上，把蒜和蔥的香味熗出來，再加入蔬之鮮，少許醋，少許涼拌醬油，拌好了裝盤。