首先我們準備一下食材：紅薯

制作步驟

步驟1

把紅薯皮削乾淨，再次洗淨以後，切成0.5厘米厚的片狀，切得太薄的話，吃起來口感不軟糯

步驟2

然後擺到蒸壁上，涼水上鍋開大火燒開蒸上15分鐘，蒸好的紅薯片用筷子試一下，能扎透就行了，紅薯片還保持完整的

步驟3

放到不燙手的時候排到烤架上，烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火調到150度，先烤上30分鐘

步驟4

時間到以後把上下火調到100度，再接著烤上40分鐘，紅薯幹已經烤好啦，聞著就有一股濃濃的香甜味

步驟5

裝到盤裡就能開吃了，不用曬特別簡單省事，吃起來的口感香甜軟糯，還很有嚼勁，掰開裡面有沙沙的感覺，吃不完的用保鮮袋裝起來，放到陰涼通風處

先把紅薯洗淨削皮，其實不削皮的紅薯也好吃，只要洗乾淨就好。然後放到鍋裡煮熟撈出控一下水，再切成大約0.6厘米的薄片，最後將切好的紅薯片平鋪分開放在案板上放在外面Sunny下曬一天，保證又有嚼勁又好吃。

1.將紅薯放入盆中，加入適量的清水，浸泡10分鐘後，清洗乾淨，用去皮器，將紅薯的表皮去掉，如果紅薯比較大，可以切成長段，放到淡鹽水內，浸泡10分鐘，這樣紅薯不發黑。

2.蒸鍋內加水，將紅薯放入鍋中，然後開大火蒸，上蒸汽後再蒸10-15分鐘，將紅薯蒸熟後，取一根筷子，可以輕鬆地插進去，紅薯就蒸好了！

3.將蒸好的紅薯，擺在透氣性比較好的架子或竹筐內，然後將紅薯放到陽臺或院子等Sunny充足的地方，自然晾曬1-2天。如果是在院子裡晾曬，最好是用一層紗網將紅薯罩住，這樣可以防止蟲子和蒼蠅，汙染紅薯。

4.紅薯晾曬1-2天后，蒸鍋內加水，將紅薯再次放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，蒸10分鐘，然後取出，重新擺入曬紅薯乾的架子或竹筐上，放到陽臺或院子，自然晾曬1天，然後第三次將紅薯擺入蒸鍋內，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸10分鐘，然後將紅薯擺入竹筐內，放到Sunny充足的地方，晾曬1-2天，紅薯幹就做好了！經過三蒸三曬的紅薯幹，軟糯香甜，色澤紅亮，甘甜耐嚼，還不沾牙，特別好吃！

做紅薯乾的紅薯盡量選擇紅心蜜薯，紅皮橙瓤，甜度高，做出來的紅薯幹更好吃；先把洗乾淨的紅薯放到鍋裡煮熟，帶皮煮味道更好，香味足，還不用削皮。

中大火煮個30-40分鐘，火力猛看著點不要把鍋燒乾了，像這樣用筷子可以輕易的戳起來就差不多了，大小不同煮的時間也不一樣。

稍微放涼以後把皮剝掉，再切成1厘米左右的厚片，一塊紅薯切個4-5片差不多；我用的是烤箱的烤網可以上下透風，把紅薯一片片擺上去。

晾曬法就相當簡單粗暴了，放到朝陽的窗戶下面晾曬個兩三天就可以了，走過路過翻翻面。

烤箱法也不難，先用上下火150度烤30分鐘，再轉上下火100度烤1個小時就可以了。

烤箱這個溫度出來的紅薯幹還是偏軟一點，但已經有韌性了，吃起來軟糯彈牙，想更幹就延長時間，想軟一點就少些時間。