1. 原料蜜驗收 ：原料蜜的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值(鮮度指標)、農藥殘留等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般求在 8 以上。

2. 融 化 ：將 原 料 蜜 在 60℃ ～65℃溫度下加熱 30 分鐘， 加熱時應不斷攪拌，使蜂蜜在受熱均勻的條件下融化。

3. 過濾 ：加熱後蜂蜜的溫度應保持在 40℃左右，以便能順利通過多道過濾， 去除雜質和少量的較大顆粒晶體。盡量在密封裝置 中 進 行 加 壓 過濾， 以短加熱時間，減少風味損失。

4. 真空濃縮 ：選擇合適的真空濃縮設備，在真空度 720mm 汞柱、蒸發溫度 40℃～50℃條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至最低。在濃縮時，應 用 香 味 回 收 裝 置 回 收 芳 香 揮 發 性物質，並將其再溶入成品蜜中。

5. 冷 卻 ：將 濃 縮 後 的 蜂 蜜 盡 快降 溫 以 保 持 蜂 蜜 品 質 。加 工 後 的 蜂蜜 所 含 水 分 應 穩 定 在 17.5%～18%的 範 圍 內 。蜂 蜜 貯 存 時 應 避 免 陽 光直 射 或 高 溫 環 境 ， 還 要 經 常 注 意 乾燥通風。

蜂蜜在收取以後，如果含水量過高，在保存過程中就容易發酵，而且會出現變質，這時就需要對它進行濃縮處理，最好的濃縮方法就是對蜂蜜進行加熱，讓它裡面的水分揮發，然後得到純度較高的蜂蜜，但在加熱時一定要注意溫度控制，如果溫度過高會讓蜂蜜中的營養大量流失。

水蜜是一種果汁濃縮液，通常是通過以下步驟進行濃縮的：

挑選新鮮的水果：選擇成熟、新鮮的水果作為原料，確保口感和品質。

榨汁：將水果進行榨汁，可以使用榨汁機或者其他適合的工具。榨汁的目的是將水果中的汁液提取出來。

過濾：將榨出的果汁進行過濾，去除果肉、籽和其他雜質，得到較為純淨的果汁。

濃縮：將過濾後的果汁進行濃縮處理。一般來說，可以使用低溫濃縮或真空濃縮的方法。這些方法可以去除果汁中的水分，使其濃縮成較為濃稠的液體。

滅菌和包裝：對濃縮後的果汁進行滅菌處理，以保持其新鮮和耐久性。然後將果汁裝入適當的容器中，進行密封包裝。

需要注意的是，水蜜的濃縮過程可能因製造商和產品而有所不同。具體的濃縮方法和步驟可能會有所差異。因此，在使用水蜜時，最好根據產品說明和製造商的建議來操作。

高溫除去水分

通過人工方法去除水分，通常最有效的就是高溫脫水的方法，市場上的濃縮蜜就是利用水蜜通過高溫脫水的方法製成，達到了比較高的波美度。

濃縮蜂蜜的老辦法在民間比較常見,特別是在中國東北林區,咱收購蜂蜜的加工戶,把蜂蜜收購以後進行濃縮處理,他們在收購時經常會收購一些低檔的有水蜜,有時為了增加蜂蜜的甜度,還會加入一些果脯糖漿。

購買原料以後還要進行配置,這時會加入一些降低成本的配料,特別是果脯,糖漿和蔗糖等材料,經常會出現在濃縮蜂蜜中,但在加入這些材料時一定要掌握好比例,不然會影響濃縮蜂蜜治好後的口感。