羊肉500克；洋蔥半個；花椒粉10克；孜然粉適量；辣椒粉適量；醬油、蠔油適量。

1

羊肉切成條，用清水浸泡半小時後，撈出，用廚房紙吸乾水分放入碗中，放入醬油、蠔油、花椒粉、孜然粉，用手抓拌均勻，醃製半小時。

2

鍋中放入半鍋油，油溫7成熱，放入醃製好的羊肉，炸熟後撈出控油，油溫大火加熱，把炸好的羊肉下鍋復炸30秒後撈出備用。

3

鍋中的油倒出，留底油，放入洋蔥絲炒軟，放入炸好的羊肉，撒入孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋食用。

羊肉洗淨，切成粗絲或者條。

3放入生抽和澱粉拌勻。

4放入孜然粒。

5拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。

6香菜洗淨，控幹水分。

7鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。

8羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。

9翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。

10翻入熟芝麻，翻炒均勻。

11炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡

用料：

羊肉350克，孜然粉3勺，辣椒粉適量，生抽1勺，鹽半茶匙。

步驟：

1、先把羊肉洗淨切片，最好有肥有瘦，這樣炒出來比較好吃，把羊肉放到小碗裡，倒入孜然粉、生抽，抓勻醃製30分鐘以上；

2、燒熱炒鍋，倒入適量多一點的油，溫熱後把醃好的羊肉放進去，中小火先煸炒出油和香氣來;

3、轉大火爆炒，炒至變色炒熟，繼續翻炒，一定要把肉中的水汽炒幹，這樣才好吃；

4、如果火太大怕把肉炒焦，可以轉小一些的火，就是把肉炒幹一些，這樣比較好吃；

5、肉炒幹，微微焦後，就把鹽、孜然粉放進去，翻炒均勻入味，吃之前可以再放孜然粉、辣椒粉炒勻，就可以出鍋啦！