八角春果4月成熟，產量少，成品色澤差，在商業上稱“角花”或“四季果”，春果採收最佳時間為清明前後，春果產量低，一般是八角老熟落地後，再通過人工撿收。

秋果8～9月成熟，產量高、質量好，成品色澤紅，因而稱“大紅八角”。秋果採收時間在霜降前後10～20天內最佳。秋果採收時嚴禁用竹竿敲打、搖動樹枝或把果枝弄斷，必須堅持人工上樹採摘。

八角普遍的成熟採摘時間，一般在每年農曆七月下旬至八月上旬，也就是夏季時期，而每年的農曆八月十五前後，屬於八角收獲的旺盛期。由於八角播種形式分為春播和秋播兩種，因此其果實的收獲期也分為春果和秋果。八角春果收獲的時間，在每年3-4月左右，佔年產量20%左右；八角秋果收獲的時間，在每年7-10月左右，佔年產量的75%左右。

7-8月。

八角是7-8月成熟的。

八角簡介

八角（Illicium verum Hook. f.），木蘭科八角屬常綠喬木。樹皮灰色至紅褐色，稍粗糙，有不規則裂紋；枝條密集，呈圓柱形，深綠色，表面有絨毛。

7月底至8月初

八角的成熟時間 八角成熟時間為7月底至8月初。種植戶一般在8月15日左右採摘八角,這段時間是八角採收高峰期,這時的八角果基本成熟,果實肥厚飽滿,含油量也高,如果在這之前採摘,八角果比較瘦小、質量不高。