1.

用料雞蛋液 70克白砂糖 75克月餅糖漿 38克玉米油 80克低筋粉 250克奶粉 35克泡打粉 2.5克小蘇打 0.8克鹽 1.5克易小焙冰糖山楂餡 230克豆沙餡 230克

準備好主要食材

2.

蛋液稱重後打散，加入白砂糖、月餅糖漿

3.

用電動打蛋器打到顏色變白

4.

分2次加入玉米油，用打蛋器攪打幾下，打勻即可

5.

將低筋粉、奶粉、鹽、泡打粉、小蘇打提前拌勻後過篩，倒入上述液體中翻拌成團

6.

用保鮮膜包好，冷藏1個小時備用

7.

將冰糖山楂餡和豆沙餡分別稱重38g，滾圓備用，二種餡料各準備了6個

8.

冷藏好的餅皮面團取45g，按扁後包入餡料

9.

用虎口向上收攏後捏緊收口

10.

放入模具

11.

印花

12.

烤箱預熱180度，放入模具，上下火180度，中層15分鐘，

13.

出爐後晾涼，回油1-2天更鬆軟、成品