第一步，將裡脊肉洗淨切成長條。冷水下鍋，加入蔥、姜、食鹽。

第二步，裡脊肉肉煮熟後過涼水。裝進保鮮袋打扁。

第三步，用手將打扁的肉撕成碎絲。

食材清單

五花肉適量雞蛋兩個紅薯粉適量米酒少許蔥適量姜適量

烹飪步驟

1/4

五花肉切片，厚薄隨意，但我覺得薄一點熟的快一點

2/4

加一點米酒，鹽，雞精，放蔥姜，雞蛋和紅薯粉，攪拌，使勁攪拌，拌勻待用

3/4

熱油鍋，要大火炸

最後一步

好了，出鍋吧，簡單又美味，剛炸個出來老公就吃了，小心上火啊。可以就這麼當零嘴吃，也可以加上青椒炒著吃。

主料：豬腿肉250克 調料：白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克

1.先將豬淨腿肉去皮洗淨，切成小粒狀，放入滾水裡過一下，然後把肉粒取出，瀝乾水留用。

2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然後把肉粒一起放入炒透，再加入清湯適量，用文火煮，至肉粒成糊狀便好。

3.把汁漸漸煮幹，再用小火邊烤邊炒，直至湯汁收幹，見肉料發鬆，取出待冷就成。