放白醋，大白菜對半切開，清洗乾淨，放到木板上晾乾水分，碗里加入生薑末，蒜末，洋蔥，蘋果，梨炸汁倒入碗裡，加入鹽，冰糖，醬油，生抽，黃豆醬，辣椒粉，五香粉，白醋，攪拌均勻，抹到白菜葉子上，一層葉子抹一層醬汁，泡菜就做好了。

做泡菜適合放白醋。下面是一種簡單泡菜的制作方法：

主料： 檸檬、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜

配料：鹽、生薑、蒜、小米椒、香葉、水、白醋、白糖

第一步：準備洗淨好所有材料後，在鍋里加適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，在火上燒開，再轉中火熬5分鐘，關火後放涼備用。

第二步：把去皮切成粗條的白蘿蔔放入盆中，加少許食鹽，抓勻淹上一會。

第三步：把胡蘿蔔和黃瓜同樣也切成粗條，一起放入有白蘿蔔的盆中，抓勻後淹制5分鐘左右。

第四步：把盆中的白蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔用清水沖洗後撈出瀝乾水份。

第五步：把蒜切片、姜切絲放入裝有食材的盆中。

第六步：檸檬切片並用手擠出汁，然後把檸檬放入盆中抓勻。

第七步：把第一步熬好的泡菜水倒入盆中，再放到冰箱2到4小時就可以拿出裝盤了，想要味道更好可以放到冰箱裡一晚上再拿出裝盤。

做泡菜適合放白醋。

需要準備泡菜壇一隻。原料主要有包菜，小紅蘿蔔，黃瓜，長豆等含水分較足的蔬菜。配料：白醋，花椒，八角，鮮朝天椒，生薑，大蒜子，鹽，飴糖。密封泡一週就可以了，平時取菜不要將生水帶入壇內。