煲仔飯的汁可以根據個人口味進行調整， 以下是一種常見的煲仔飯汁調製方法：

材料: - 醬油

- 蠔油

- 料酒

- 糖

- 鹽

- 雞精或雞粉

- 水澱粉（ 可選， 用於勾芡）

調製步驟： 1 . 取一個小碗， 將醬油、 蠔油和料酒按比例混合， 一般醬油和蠔油的比例為1 : 1 ， 料酒的用量適量， 可以根據個人口味進行調整。 2 . 加入適量的糖、 鹽和雞精或雞粉， 再次攪拌均勻， 嘗一嘗調味是否合適。 3 . 如果希望汁有一定的濃稠度， 可以在調好的醬汁中加入少量的水澱粉， 攪拌均勻。 4 . 將調好的煲仔飯汁倒入煲仔飯的配料上， 注意不要加太多， 以免淹沒食材。

注意事項： - 在調製煲仔飯汁時， 可以根據個人口味和食材的特點適量調整各種調料的用量， 使其更符合個人口味。 - 可以根據需要增加一些特色調料， 如蔥薑蒜末、 辣椒粉或豆瓣醬等， 以增添風味。 - 調製的汁不要太鹹或太甜， 以免影響整體口感。

1.大米加水泡30分鐘後放在砂鍋中，加入高出米約1厘米的水，再加入1勺食用油，拌勻。

2.臘腸切片，蔥花切碎備用。

3.青菜洗乾淨備用。

4.大米泡夠30分鐘後，大火煮開，調小火煮兩分鐘後關掉火，不需要揭蓋，讓砂鍋的餘溫把飯燜熟，燜飯時間大約七至十分鐘左右。

5.碼入之前備好的食材，臘腸，生雞蛋，生菜。所有食材碼好之後，蓋上蓋子，開中小火煮兩分鐘，不要著急揭蓋,讓餘溫繼續將食材燜至五分鐘至食料完全熟透。

6.飯香肉香在鍋中充分融合後打開鍋，將由蠔油，生抽，糖，芝麻油，涼開水調製的醬汁均勻的澆上煲仔飯上即可食用。

料汁：生抽4茶匙（20ml） 美極鮮味汁1茶匙（5ml） 味露（或魚露）2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 雞精1/4茶匙（1克） 清水100ml

煲仔飯是特色的港臺風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間，直到泡透米心。再加入生油和姜蔥，煮的過程要控制火候，火太猛，煲裡的水容易溢出，帶走了浮在水麵的油，煮出的飯就沒有滑的口感。配料則根據其受熱耐火程度適時加入，再一同煮至全熟。煮煲仔飯，火候的掌握至關重要，不足或過於都不適合。煲仔飯的配料形式多樣，不拘一格，通常選用牛肉、滑雞、排骨、臘味、田雞等等。