原材料

糯米200g、稻米100g、豬瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生薑沫10g、冬菜末30g、蔥段10g。

肉湯圓餡的做法

1.將檽米與稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放進布袋子內懸空吊漿，做成小麥麵粉。

2.在鍋中倒進油少量，油七完善當下肉沫炒過，添加生抽、胡椒粉、米酒、生薑沫，進味後出鍋擺盤。

3.熟肉末放涼後，添加適量的生肉沫、冬菜末、蔥段，翻拌後放電冰箱裡冷藏，切割成一小塊為陷料。

4.將小麥麵粉添加適量涼水的揉和，取一小塊捏扁，包入陷料揉圓。

5.將湯元入鍋煮，火不適合太旺，見湯糰浮上河面即撈起來。

6.在碗中放進適當的生抽、胡椒粉、雞精、化動物油、蔥段等，衝進適當大骨湯，將撈起來的湯糰放進就可以服用

主料

黑芝麻適量

花生適量

輔料

糖適量

香油適量

1. 黑芝麻在鍋中用小火煸炒，一定要是小火。

2. 慢慢的就能聞見真真的芝麻香，這個時候芝麻也就炒好了。

3. 生花生在鍋中用小火煸炒。

4. 看到花生皮自己脫落的時候，就炒好了。

5. 炒好的黑芝麻、花生備用。

6. 糖粉、或者白砂糖選其中一種就行。

7. 在打磨機裡放入黑芝麻。

8. 在打磨機裡放入花生、糖粉，糖粉的量取決於黑芝麻的量，打磨的時候覺得不夠甜可以繼續加一些。

9. 打磨的時候幾十秒要停一些，不然機器容易燒了。而且可以隨時晃動，搖的更均勻的一些。

10. 打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已經磨碎了，也能感覺到結了一些塊，這就是要出油了。

11. 這個時候再加上一些香油，這樣能讓餡料的質地更加潤一些。

12. 再打上幾次，看到明顯結塊，基本就是打好了。（老公說他喜歡花生粒的感覺，如果有喜歡的就晚放花生）

溫馨小提示

1.炒芝麻與花生一定要用小火，慢慢翻炒。

2.如果想要餡料的味道更香，可以適當的加一些豬油。

3.糖隨意，但是要稍微甜一些，因為自己做的糯米粉裡不放糖，所以所有的甜度都是餡料裡的。

4.家裡有糖粉的可以直接選擇糖粉，沒有的，家裡平時用的糖就可以。