維生素B7，也稱為生物素（Biotin），是一種水溶性維生素，具有以下化學性質：

1. 分子結構：維生素B7的化學名為5-硫代巴比妥酸，分子式為C10H16N2O3S。它是一種含有硫原子和氨基酸殘基的有機分子。

2. 溶解性：維生素B7是水溶性維生素，可溶於水和一些有機溶劑中。

3. 穩定性：維生素B7在中性或弱鹼性條件下相對穩定，但在酸性條件下容易受到破壞。高溫、紫外線和氧氣等因素也會對其穩定性產生影響。

4. 反應性：維生素B7是一種較為穩定的化合物，但它可以與一些酶和蛋白質發生特定的非共價相互作用。這種相互作用使得維生素B7能夠參與多種生物化學反應，如羧化反應、羧化酶的催化反應等。

5. 生物活性：維生素B7是一種重要的輔酶，參與多種酶催化的羧化反應。它在生物體內起著調節能量代謝、脂肪酸合成、氨基酸代謝等重要生理功能。

總之，維生素B7具有一定的化學穩定性，但在特定條件下可能發生反應。它的生物活性主要體現在作為輔酶參與多種生物化學反應中。