我認為油麥菜應該是涼性的蔬菜，比如生菜，生菜也是涼性的，推薦做蠔汁油麥菜，因為用耗汁做出來的油麥菜非常鮮美又可口。

油麥菜性涼。

具有促進血液循環、鎮靜安眠、促進消化等功效。油麥菜是比較常見的蔬菜。

油麥菜對於人體來說是一種非常好的食物，營養非常豐富，營養價值高，含有大量維生素和豐富礦物質、蛋白質等。

油麥菜屬涼性。別名莜麥菜，又叫苦菜，生菜，屬菊科，萵苣屬植物，是卟嫩梢，嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠，質地脆嫩，囗感極為鮮嫩清香，具有獨特風味。含有大量維生素A維生素B1B2和鈣，鐵等營養成分，有鳳尾之稱。還低熱量，高營養。

油麥菜性寒、味甘，別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於蔭蔽則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤溼潤。