李子酒一般是用新鮮的李子或李子幹加上白酒或者黃酒、冰糖等原料釀製而成。具體的配方和比例因地域、個人口味等因素而異，但一般李子與酒的比例為1:3左右，冰糖的使用量則因個人口味而定。如果您想釀製李子酒，建議可以根據自己的口味和喜好進行嘗試和調整。

關於李子酒的配方和比例，這主要取決於你想制作什麼類型的李子酒，以及你的個人口味。不同的人會有不同的配方和比例，以下是一個較為通用的李子酒配方：

主料：

青果李 500 克

白酒 500 克

步驟：

1、青果李洗淨，用竹籤在上面戳出幾個小洞，放在乾燥通風處風乾。

2、用刀在李子上割一刀，放入瓶中備用。

3、將500克白酒倒入瓶中。

4、放置在通風陰涼處，每日搖瓶一次，使李子大量滲出汁液。

5、李子酒至少浸泡一個月後，即可飲用。

以上是一種基本的李子酒配方，可以根據自己的口感加入適量冰糖、蜂蜜等調味料。但需要注意的是，酒的度數和口感均需要根據自己的喜好適當調整。如果你要制作更專業的李子酒，建議諮詢專業人士並遵循正確的配方和比例。